夏末初秋，喝湯最養人，滋補又解暑，比吃肉強多了，關鍵還不貴

大家好，我是雷小廚，一個勤勞的80後上班族，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

轉眼即將立秋了，在高溫不退的夏末初秋季節，多喝湯其實更能補充身體需要的水分，今天小廚推薦朋友們6種最適合夏末初秋喝的湯，滋補又解暑，比吃肉強多了, 關鍵還不貴，這8種湯，清爽開胃不油膩，隔三差五煮一鍋，家人常喝對脾胃也好，朋友們不妨試試看！

【豬肚湯】

這食物每頭豬只有一個，健脾胃補氣血，27塊錢一斤，有條件要多吃。

食材：豬肚，玉米，乾貝，枸杞，花椒，生薑，料酒，食鹽！

做法：

1、豬肚加食鹽反覆搓洗乾淨，再把鍋燒熱，直接入豬肚干燙，粘液與白色硬皮都會粘在鍋里，再清水沖洗乾淨，玉米掰成小粒， 乾貝用水沖洗乾淨。

2、鍋內加入半鍋的水，放豬肚，生薑片，花椒，料酒一起焯水，煮開之後再煮五分鐘撈出。

3、把豬肚過一次冷水，瀝干水分，切成長條。

4、把豬肚倒入高壓鍋中，加薑片，再倒入玉米粒和乾貝。再倒入半鍋的水。選煲湯模式。

5、一個小時之後，豬肚湯就煲好了。開鍋撒入食鹽，枸杞蓋上蓋子再燜十分鐘讓其充分入味，最後撒入蔥花點綴，湯香濃純白的，營養又滋補。

【冬瓜蛤蜊湯】

大暑天里，寧可不吃肉也要喝這碗湯，8塊錢煮一鍋，賽過喝骨頭湯。

食材：冬瓜一塊，蛤蜊，小蔥，生薑，料酒 ，食鹽，食用油， 香油，

做法：

1、蛤利買回家之後，先用流動的水沖洗乾淨，再加點鹽浸泡兩小時以上，期間要換一次水。

2、把冬瓜削皮，洗乾淨，切成片狀。裝盤待用。

3、鍋內加入半鍋的水，放生薑，料酒一起燒開，倒入蛤蜊煮至都漲開之後，用筷子夾出來，瀝干水分。

4、 起鍋放少量的食用油，倒入冬瓜翻炒至都裹上食用油。

5、倒入湯鍋中，加入半鍋的水，煮開之後，倒入蛤蜊再次煮開。 撒入食鹽調味，再滴兩滴香油，撒入蔥花點綴。 又香又開胃的冬瓜蛤蜊湯就做好啦。

【絲瓜蛤蜊湯】

大暑天，喝這碗湯最養人，2元一斤，清熱解暑，對脾胃好。

食材：長絲瓜一根，蛤蜊一斤，生薑，料酒，食鹽，食用油，

做法：

1、蛤蜊買回家之後，先沖洗乾淨，再加鹽浸泡半小時，沖洗乾淨。

2、把絲瓜刮皮洗乾淨，切成滾刀塊，裝盤待用。

3、燒一鍋水，水開之後，倒入蛤蜊，生薑，料酒，一起煮開，煮至蛤蜊都開口，用筷子夾出來瀝干水分。

4、熱鍋，放少量的食用油，倒入絲瓜，大火快速的翻炒至絲瓜都裹上食用油。

5、把炒好的絲瓜倒入湯鍋中，加入兩大碗的水，煮開之後，再煮兩分鐘。

6、倒入蛤蜊再次煮開，加入食鹽調味就可以出鍋的，又簡單，又鮮美，味道特別好。

【老鴨香菇湯】

夏天流汗多常吃這種肉，一年四季不咳嗽，比豬肉便宜，比羊肉滋補。

食材：老鴨半隻，香菇適量，五花肉，枸杞，生薑，料酒，小蔥，食鹽，

做法：

1、把老鴨清洗乾淨，剁成小塊，再加一塊五花肉洗乾淨，切成小塊，這樣一起燉出來的肉也特別的香。

2、干香菇洗乾淨，加水泡開，泡好的水不要倒掉，煲湯時直接倒入鍋中可以用。這個泡出來的香菇水一股香味。倒掉就可惜了。

3、鍋中加入半鍋的水，倒入鴨肉，豬肉，再放幾片生薑，倒入兩勺料酒煮開，煮出浮沫之後，用筷子把鴨肉和豬肉夾出來。

4、把鴨肉，豬肉都放入壓力鍋中，再把香菇和水一起倒入鍋中，再加入一碗水，讓水和食材齊平就可以了。

5、選擇煲湯模式，一小時之後，老鴨香菇湯就好了。用壓力鍋壓出來的鍋特別爛，老少皆宜。

6、待壓力鍋排好氣之後開蓋，放十幾粒的枸，再放入兩勺食鹽，蓋上蓋子燜十分鐘，再次開蓋，撒入蔥花點綴，營養又美味老鴨湯就做好啦。

【排骨胡蘿蔔玉米湯】

天越熱，越要喝這碗湯，鈣質豐富，孩子多喝身體壯！

食材：排骨，胡蘿蔔，玉米，生薑，小蔥，料酒，食鹽，

做法：

1、先來準備食材，排骨一斤， 胡蘿蔔一根，玉米一根，排骨買的候讓賣家斬斷。

2、把排骨洗乾淨，瀝干水分，胡蘿蔔洗凈切滾刀塊。玉米沖洗一下切成小段。

3、鍋里加半鍋的水，倒入排骨，放生薑，料酒一起焯水，煮出浮末後，用筷子把排骨夾出來瀝干水分。

4、把所有的食材都放入電飯鍋，加滿水，小蔥打結放入鍋中，再放四五片生薑片。選擇煲湯模式。兩小時之後湯就煲好了。

5、煲一個半小時的時候，開蓋放兩勺食鹽，再煲半小時，撒些蔥花點綴，特別的鮮，好喝又滋補。天越熱，越要喝這碗湯，鈣質豐富，孩子多喝身體壯！

【菠菜蝦皮湯】

很多人疏忽了這食材，比鈣片強10倍的家常菜，孩子長個要吃！

食材：菠菜，蝦皮，雞蛋，大蒜，大蔥，小米椒，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、首先把菠菜清洗乾淨，切成小段，燒一鍋水，水開之後，放入菠菜焯水，再次煮開之後撈出，過涼水，把水分控干裝盤待用，再準備一些蝦皮，蝦皮是最好的補鈣食材。

2、熱鍋放少量的食用油，放大蔥，大蒜，小米椒炒幾下，加入半鍋的水，放生抽，食鹽一起煮開。小米椒只放一點點，稍有點味道，一點辣也不能吃的就不要放了。

3、把菠菜，是蝦皮，一起倒入鍋中，加蓋鍋蓋，將其煮開。

4、雞蛋提前打散開來，開鍋之後， 將蛋液慢慢的倒入鍋中， 這裡倒的時候注意一下方法，不往一個地方直接倒進去，要一點點的往不同的地方慢慢的倒。

5、再次煮開之後，再撒入一把大蒜大蔥及小米椒點綴，這是東北人的特色做法，喜歡出鍋前撒點大蒜大蔥，這湯做出來特好喝，特鮮，一鍋吃得乾乾淨淨的，一點也沒剩。

【桃膠銀耳羹】

這湯羹是個寶，女人常吃面若桃花不顯老，連化妝品都可以扔了

食材：桃膠適量，銀耳一顆，紅糖一塊，

做法：

1、桃膠提前一個晚上泡發。夏天最好是放冰箱冷藏泡發，然後用流動的水沖洗兩到三次，將其雜質充分沖洗乾淨。

2、把銀耳用水泡開，剪掉根部，撕成小塊， 清洗乾淨。

3、先把銀耳倒入壓鍋中，加入沒過食材的水，高壓鍋不吸水的，所以水不要放太多了。

4、蓋上鍋蓋，選擇煲湯功能中的甜品湯，1個小時之後，銀耳就燉好了。膠質滿滿的。

5、待壓力鍋排氣之後開蓋，放入一大塊紅糖，倒入桃膠，蓋上蓋子再燜10分鐘就可以了。

6、營養又滋補銀耳桃膠羹就做好啦，特別的好喝，每天一碗，相當於敷30張面膜。用來當早餐，下午茶，晚餐都特別的好喝，炎炎夏日還可以放入冰箱冷藏之後再喝，口感更棒！

【紅豆薏米粥】

它是消腫，去濕的最佳食材，晚上經常吃，腰圍慢慢變小！

食材：紅豆，薏米，水，鹽

做法：

1、紅豆，薏米，小廚在超市各買了一袋，習慣性的把紅豆薏米混合在一起。這樣用的時候就比較的方便，這裡總其是二十多塊錢的紅豆加上二十多塊錢的薏米。

2、取適量的紅豆，薏米，清洗乾淨，一般清洗兩次就可以了。

3、把紅豆薏米倒入燜燒鍋內， 加滿水，放一點點食鹽，放在燃氣灶上燒開。

4、然後放入保溫盒內，蓋上內蓋和外蓋，燜三個小時以上就可以了。

5、來看看，紅豆是不是燜的很爛呢，小廚一般是早上出門前燜好，晚上下班到家就可以喝粥了。非常的方便。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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