酥香蛋撻自己也可以做呦，不會的小夥伴看過來，看完必收藏的那種

椰撻來源於香港，它的性狀於蛋撻相似。椰撻的撻皮用的黃油，而蛋撻用的卻是酥皮。所以二者在口味上是完全不同的。廣東離香港近，香港各種流行的點心，在廣東都能吃到。可是由於椰撻的口感比給上蛋撻，所以現在香港很多餅店都不再生產椰撻了。今天我把椰撻的製作方法稍微改了一下，使撻皮酥脆，加上椰蓉餡綿軟，一口咬下去，哇~~滿口椰香，喜歡吃的朋友不妨試一試。

食材清單

撻皮

黃油80g

雞蛋54g

精幼砂糖50g

高筋小麥粉50g

低筋小麥粉150g

鹽2g

餡料

精幼砂糖60g

黃油35g

雞蛋112g

全脂牛奶90g

椰蓉70g

低筋小麥粉30g

枸杞子適量

製作步驟

步驟1：黃油提前取出室溫軟化至輕按有坑

步驟2：提前用溫水泡著枸杞子

步驟3：用個一個大碗，放入撻皮所需的高筋粉、低筋粉，混合均勻

步驟4：往已軟化好的黃油里加入細砂糖和鹽

步驟5：用電動打蛋器打發至顏色變白，體積變蓬鬆

步驟6：打入雞蛋，這裡親們可以先把雞蛋打散再分次放進去的，我是為了省時間，直接打進去了。

步驟7：打至雞蛋完全被吸收，不要出現油水分離噢

步驟8：篩入混合好的粉類。

步驟9：戴上一次性手套抓捏成團，麵糰呈無乾粉狀。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏40分鐘。

步驟10：冷藏撻皮的時間我們來製作撻餡，把2個雞蛋打入碗里，充分打散。

步驟11：撻餡用的黃油隔水加熱至融化。加入砂糖

步驟12：攪拌均勻，分次加入蛋液，攪拌均勻。

步驟13：這才是攪拌均勻的狀態噢

步驟14：倒入牛奶，攪拌均勻。

步驟15;篩入低筋粉，倒入椰蓉

步驟16：充分攪拌均勻

步驟17：把撻皮分成33-35g一份

步驟18：直接用手或保鮮膜均勻地按壓到餅膜里。我用保險膜，原因是不想弄得手油膩膩的。其實直接用手更快更好。

步驟19：180度預熱烤箱。放入撻餡，放到10分滿，因為沒有放什麼泡打粉，椰撻不會變成山的~~在表面放上枸杞子裝飾。180度烤22分鐘，表面變金黃就可以了。

小貼士

1.由於烤箱不一樣，溫度不一樣，烘烤時間僅供參考。

2.枸杞子提前泡好，泡到需要用的時候直接夾起來用。這樣經過烘烤後才不會變焦。

3.麵糰要抓捏成團，不要揉，這樣撻皮才會更酥脆可口。

學會的小夥伴記得點擊關注收藏轉發呦。

今天就給大家分享到這啦。小夥伴們快去嘗試一下吧，多嘗試，相信大家做的會比我的更好看更好

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！