茄子的新做法，做法簡單，味道鮮美，愛吃辣的別錯過

說到茄子，美美以前只會紅燒茄子，然後家裡人都不愛吃，最後就剩浪費或者美美一個人吃到撐，老公喜歡吃雷缽茄子，但是相對做法比較複雜，我們老家人都喜歡那樣的吃法，要把辣椒先蒸再雷缽，還要一個比較特別的罐子。雖說好吃，但想到複雜，美美就放棄了。不過美美今天發現了一個茄子的新吃法，同樣香辣下飯，這會老公都說味道不錯，值得分享給你們哦，一起來看看製作方法吧！

主要食材：青椒少許、小米椒少許、薑絲少許、蒜瓣少許、紫茄子1根。

材料相當簡單，保留了食材的原滋原味，光看第一張圖就特別有食慾了吧？

【製作方法】

1，把茄子洗乾淨、然後把青椒、小米椒或者紅色的杭椒切成辣椒圈，美美沒有用小米椒用的是紅色杭椒，大蒜拍扁剁成碎末，放在碗裡面待用。

2，把洗乾淨的茄子破開，中間切斷，再切成兩半，擺放在盤子裡面。

3，鍋裡面放上水，然後把切成兩半的茄子裝盤子里，連盤子一起放蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋，蒸上十分鐘。美美家蒸鍋比較小，然而用的盤子看著比較擠，反正不影響蒸茄子就行啦。

4，大約十分鐘之後，把蒸熟之後把茄子的水控出，再用刀在茄子上面划上兩刀。

5，鍋裡面燒油，放上放青、紅辣椒及姜蒜下鍋，繼續翻炒。喜歡吃肉末的也可以加點肉末一起翻炒。美美今天炒的純素的。

6、炒出香味倒上少許生抽，放少許鹽，放少許水，翻炒均勻。

7，美美放的調料也就放這些了，除了油比平時多一點，其他做法都差不多的，茄子一定要油多一點才好吃，不過再多也沒有飯店的多，飯店的茄子有時候油多到沒法下筷子。

8，好了，就這樣把炒好的調料倒入蒸好的茄子上面，這樣就已經很好吃了。美美的步驟就到這裡啦。家裡有蔥葉可以再撒一把蔥花，美美覺得有青椒看著綠綠的，也挺好！有時間的可以進一步加工，再把茄子放在蒸鍋上蒸上十分鐘左右。

炎熱的夏季一定要多吃茄子。茄子作為時令蔬菜不僅更健康，而且能清熱解暑。茄子不同於黃瓜、水果等吃起來就很爽口，外熱一下就降下來了，而是由內而外的解熱消暑，常吃茄子，痱子、瘡癤等疾病再也不會找上你！茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。如果你也喜歡，那麼試試給家人做一道美食吧！

健康生活小貼士 ：

1）日常注意保證廚房清潔。食物中毒輕則致病，重則致命。保持廚房清潔、勤洗手、生熟食分開、烹調溫度達標等，都可以殺滅致病菌，減少死亡風險。

2）晚上9點後不進食。美國哈佛大學針對45~82歲人群的新研究發現，晚餐太遲或夜間進食不僅容易發胖，還會擾亂睡眠，甚至干擾生物鐘、引起機體紊亂。

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