夏天吃大魚大肉，比不上一盤涼拌萵筍海帶絲，清爽補水、降膽固醇

隨著生活水平提高，大家不用擔心下頓沒吃飯要餓肚子，而是開始發愁，冰箱里食物太多不知道吃哪一種。這是一種讓人幸福的「煩惱」，尤其在夏季，面對各種燉肘子、煎帶魚、煮海蝦，各種大魚大肉卻沒胃口吃不下。

這是夏季比較典型的情況，受高溫影響大家呼吸都覺得喘不過氣，人體內用來分解食物的酶活性降低，更是沒食慾吃飯。

可嘴上吃的少，身體代謝的能量卻在增加！同樣因為高溫，身體出汗多、新陳代謝快，身體需要大量的蛋白質、礦物質和維生素來滿足代謝需要。這時候如果再不吃飯，抵抗力就會下降，容易誘發各種慢性病。

其實在三伏天，吃一些涼拌菜是很好的選擇，烹飪簡單不會耽誤太多時間，食物清爽開胃，也會比較有胃口。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：夏天吃大魚大肉，比不上一盤涼拌萵筍海帶絲，清爽補水、降膽固醇。

新鮮的萵筍含水量可以達到95%左右，夏季天氣熱，吃一盤涼拌萵筍絲解暑又補水萵筍的葉酸含量比較高，但這種營養素很容易被高溫破壞，所以切絲用開水焯一下，之後涼拌是很好的選擇。

夏季食欲不振時，吃萵筍的另一個好處是萵筍可增強胃液和消化液的分泌，而且萵筍中含碘量高，這有助於人體的基礎代謝和體格發育。

海帶絲也很適合拿來涼拌吃，它是一種菌藻類食物，含有藻多糖、海帶素、膳食纖維等營養元素。這幾種營養素對降低血液中的膽固醇和甘油三酯濃度都有幫助，因此肥胖和高血脂患者，很適合多吃一些海帶。

糖尿病人也可以吃一些海帶，海帶中含有大量的有機碘，可促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝，從而降低血糖。

最後爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：吃萵筍時葉子不要浪費

萵筍葉中的胡蘿蔔素比萵筍莖高9.7倍，維生素C也比萵筍葉高14倍，而這兩種營養物質都具有很好的抗氧化作用，女性可以適當多吃一些。

如果覺得萵筍絲和海帶絲比較單調，還可以加一些紅色的胡蘿蔔素，三種顏色搭配更有食慾，攝入的營養成分也會更加全面。

各位朋友，你喜歡吃萵筍和海帶嗎？你還知道夏季哪些食物適合涼拌吃嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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