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豇豆是夏天的時令菜，既可熱炒，又可焯水後涼拌。 李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。充分說明了它的營養價值，小廚今天帶來一種不一樣的吃法，先把豇豆蒸熟，再把調料炒香和豇豆拌勻就可以開吃了，是非常適合夏天的一種吃法，開胃又簡單，也不用長時間呆在廚房裡，充分解決夏天下廚難的難題 。

它富含蛋白質、維生素B和維生素C，被稱為「蔬菜中的肉類」。豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，女人常吃更加健康苗條喲。

【燜豇豆】

食材：豇豆，郫縣豆瓣醬，大蒜，食用油，

烹飪方法：

1、把豇豆的老筋撕掉，去頭尾，切成和長段，冷水上鍋蒸熟。

2、熱鍋涼油，放大蒜，郫縣豆瓣醬翻炒出香味。這個時候要開中火，避免火大把郫縣豆瓣醬炒糊了。

3、加入蒸熟的豇豆一起翻炒一分鐘，讓豇豆充分入味，不用再放鹽，郫縣豆瓣醬是比較鹹的，再放鹽豆角更咸了，吃不準的話也可以先嘗嘗味再決定喲。

4、炒好的豆角如圖所示，是不是看著就很食慾的樣子呢，而且做法又簡單，又好吃，最適合夏天做來吃啦，開胃還簡單。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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