糖尿病：這種菜有利於血糖，但吃完小便會變臭，一類人一定要避免

對不少人來說，蘆筍是一種比較陌生的食材，彷彿它天然應該在西餐中出現，中餐沒有它的用武之地。其實不然，中國是目前世界上最大的蘆筍生產國。這種營養豐富的蔬菜近些年來逐漸成為餐桌新貴，而且，它還是抗擊糖尿病的一個選擇。

為了研究蘆筍是否能起到幫助控制糖尿病的作用，巴基斯坦卡拉奇大學的科學家們給大鼠注射了化學物質，讓它們出現糖尿病的癥狀，也就是體內胰島素水平低，血糖含量高。

然後，他們讓一半大鼠服用蘆筍植物提取物，另一半服用已知的抗糖尿病藥物格列本脲進行治療。這些大鼠每天以小劑量或大劑量餵養蘆筍提取物，持續28天後，他們進行血液測試來測量這些大鼠糖尿病的變化。

研究結果顯示，低劑量的蘆筍抑制了血糖水平，但並沒有改善胰島素的分泌量。只有高劑量的提取物能對胰腺產生顯著的影響。因此他們得出結論，蘆筍提取物具有抗糖尿病的作用。

這一研究結果支持了更早期的一項研究，這篇早在2006年發表的文章顯示，蘆筍能夠讓人體肌肉和組織攝取的葡萄糖增加81%。雖然這些結論還只是基於動物實驗，但我們有理由，蘆筍中那些得以發揮效用的化學物質，對人類的糖尿病控制也是有益的。

最後需要提醒各位的是，吃完蘆筍之後，小便或許會出現很難聞的「臭味」，這是正常的，但是對於痛風患者來說，蘆筍含有較高的嘌呤，是需要避免的。

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