別抱怨蓋碗不好用，掌握這些小技巧再試試

「喝好茶，是要用蓋碗的。」魯迅先生曾在《喝茶》一文中這樣講到。中國茶文化博大精深，茶具自然也是百花齊放，品類多樣。眾多款品茗利器中，為何蓋碗能受到文人雅士們的偏愛呢？這其中自有道理。

[豆青牡丹蓋碗 74909]

有人說，蓋碗適合「懶人」。一隻蓋碗，既可泡茶又可直飲；開口極大，不同於壺那般要仔細地掏出茶葉，用水沖沖便乾淨了；材質多以瓷為主，表面光潔緻密，不會吸味，泡完紅茶也可泡綠茶，方便極了，可不正是「懶人福音」？

而用蓋碗若僅僅是為了圖個方便，便辜負了這天人合一的「三才碗」了。中國人品茶講究「察色，聞香，觀形和品味」缺一不可。蓋碗泡茶，便於觀色聞香，使用便捷易攜帶，同時還避免了壺堵杯吐之煩。如此良器，有些茶友使用起來卻有「握不住」、「燙手」、「出水不易」等問題出現，這小小的蓋碗使用起來到底有何講究呢？下面，我們便一起來看看。

[安居樂業描金蓋碗 63744]

首先，選擇一個好的蓋碗

材質：盡量選用白瓷或青花蓋碗。不影響觀茶形、茶色、茶舞，可觀賞最真實的茶。

口沿：口沿外飄、敞開的設計，散熱性相較其他蓋碗更強，使用起來也不會燙手。

蓋鈕：蓋鈕較高，凹陷較淺的蓋碗為佳，在泡茶時不易燙手，也容易拿取杯蓋。

[粉彩牡丹蓋碗 75591]

其次，掌握正確拿蓋碗的手勢

三指法：三指法比較優雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法，也是很多女性常用的手法。出湯時，杯蓋調整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲並在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。

注意出湯時順著食指的方向傾倒，便不會燙到手指。另外，無名指和小指不可翹起，這樣既不美觀也不禮貌。

抓碗法：這種方法用的人不是很多，主要因為整個手抓住蓋碗，還是比較燙手的，男性使用抓碗法的比較多。這種拿法首先要調整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一隻手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。

抓碗法方便操作，一手即可掌握，對習慣用這種方法的人來說，實在是豪邁、大氣。

最後，注意泡茶細節讓蓋碗更順手

注水大概七分滿左右，給碗沿留下足夠高度，手指捏上去不容易燙手。需要注意水量少了之後，茶也要適當減少。

出湯時杯蓋的口開可以大一點，出湯速度快些，便沒那麼燙手，動作要一氣呵成，沉肩墜肘。如擔心有茶渣，可以配合使用茶濾。

一人用時，只需端著茶船就可穩定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意。若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，甚是妙也。

[妙手青花山水蓋碗 76398]

茶蓋在上謂之天，茶托在下謂之地，茶碗居中是為人。這麼一副小小的茶具便寄寓了一個小天地，一個小宇宙，也包含了古代哲人講的「天蓋之，地載之，人育之」的道理。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！