番茄炒蛋是國民菜，無論是廚房小白還是特別厲害的大廚 ，都對這道菜有著深厚的感情，這道菜的製作方法簡單，快捷，而且還香甜下飯，酸酸甜甜的還特別的開胃。香甜濃郁的湯汁澆在白飯上真的是一種難得的美味。吃這道菜，等同於吃5個蘋果，10個梨，五元一斤，家家都在吃。那麼這麼一道美味又簡單的西紅柿炒雞蛋是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！

西紅柿炒雞蛋

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配料：

西紅柿 3個、雞蛋 2個、番茄醬 半勺、糖 半勺

烹飪步驟：

1.雞蛋打碎煎出鍋備用

2.西紅柿洗凈切好備用

3.油燒開加入西紅柿

4.加入番茄醬，糖

5.加入雞蛋

6.出鍋裝盤

烹飪小貼士：

1、用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼乾淨、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。

2、耳聽鑒別：良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃蕩聲。

3、手摸鑒別：把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。

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