三伏天就愛這菜，健康無油煙，蒸一蒸就好，出鍋鮮到流口水

出門幾天每天都在外面吃吃喝喝，第一天感覺還不錯，不用在廚房汗流浹背的，也不用洗洗涮涮，真好，第二天胃就不那麼舒服了，吃啥都像是不消化，大魚大肉都食之無味，我跟爸爸真的有點吃不消，還是自家做的飯菜吃起來舒服，回家第一件事兒就是檢查冰箱有啥吃的，趕緊吃頓自家飯菜，煮飯、做菜，吃完各自倒在沙發葛優躺，哎，還是家裡舒服，回家人都變精神了，哈哈。

爸爸在廣州上了好幾年的班，那時候每天吃快餐續命，他是個很忠實的肉食者，曾經在一家店連續吃了一個月的梅菜扣肉飯，估計他同事每天都看不下去了，推薦他去吃鹹蛋肉餅、各種燒臘飯啥的，這人才換換口味，一直到現在他都很喜歡廣東菜，前兩天在家包包子正好剩了一點兒肉餡兒，中午做了蒸肉餅給他，話說這蒸肉餅其實我是參考了鹹蛋蒸肉餅來的，也是他喜歡的菜，那時候他經常吃，肉餡兒裡面加點馬蹄碎，攪成肉末堆在盤子里，打一個鹹蛋，蒸熟後淋點生抽、撒點蔥花就可以了，這三伏天做飯真的很考驗人，大魚大肉的吃不下，圍在鍋邊炒炒燒燒那也太熱了，相對來說，蒸菜油煙小，口感也清爽一些，做起來簡單點，還是很適合夏天吃的，推薦我的家庭版蒸肉餅給你。

【鴨蛋蒸肉餅】

食材：五花肉200克、芽菜100克、鴨蛋1個、生薑2片、生抽1勺、白糖少許、白鬍椒碎少許、小蔥1根

做法：1、五花肉洗乾淨，用廚房餐紙擦乾水分，去皮切小塊，生薑切細丁，一起用料理機攪成肉末。

2、肉末加生抽、白糖、白鬍椒碎、芽菜一起拌均勻，肉餡兒就做好了，芽菜本身鹽分比較高，調味的時候自己把握口感。

3、調好的肉餡兒放冰箱冷藏半個小時再拿出來蒸。

4、肉餡兒平鋪在盤子里，用勺子在中間按一個凹形，打一個鴨蛋在上面。

5、用了新入的臻米蒸汽料理機蒸肉餅，打開電源十秒鐘出蒸汽，蒸東西速度比較快，時間也可以自己設置，料理機上汽後蒸二十五分鐘就可以，肉餅上記得放在盤子免得水汽落進去影響口感，蒸好取出來就可以吃了。

溫馨小貼士：

1、 豬肉選三分肥七分瘦的都可以，不一定是五花肉，純肉餅吃起來肯定有點膩，加點芽菜或者其他菜就爽口一些，吃起來也很開胃。

2、 蒸菜的時候上面蓋個盤子或者包上保鮮膜都可以，不要讓水汽落進去，影響菜的口感。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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