對於麵食，我家孩子是完全沒有抵抗力的，雲吞，餃子，麵條，還超愛吃包子，每次帶他出去吃飯他都吵著要吃炸醬義大利面，但總出去外面吃又貴，所有我經常在家裡琢磨，自己在家煮。給孩子吃了自己做的，孩子非常喜歡吃，每天都喊我做給他吃。而且這道麵食的製作方法還非常簡單，很好上手。好吃到原地爆炸的炸醬麵，連吃三碗都不夠，孩子天天都要吃。那麼這麼一道美味又簡單的炸醬義大利面是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個居家美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！

炸醬義大利面

By 天山可可

配料：

意麵 200克、豬肉 150克、香菇 兩個、植物油 適量、生抽 5克、精鹽 適量、黃醬 60克、番茄醬 10克

烹飪步驟：

1.主料：菠菜義大利面200克、豬肉150克、干香菇1大朵 輔料：植物油、鹽、生抽10克、姜10克、味精2克、番茄醬10克、黃豆醬60克

2. 提前將干香菇洗凈用開水泡軟，擠干香菇的水分切成細丁，姜切末

3.蒜薹洗凈切丁待用，把豬肉切末（最好肥瘦相宜的最香）

4.熱鍋涼油，加入1湯匙的植物油，再加入豬肉末炒散，放入薑末炒香，將豬肉末中的油炒出來

5.加入生抽翻炒出香味

6.在肉餡中加入香菇丁一起炒出香味

7.加入黃豆醬和番茄醬一起翻炒均勻出香味，加入半碗水，攪勻後煮開，轉小火熬至醬變濃稠 加味精翻炒均勻，如果吃很濃郁的醬料，可以加少許水澱粉勾薄芡翻炒均勻即可

8.、把義大利面洗洗，鍋里加涼水，下義大利面，加一勺鹽，大火燒開，轉中火煮5分鐘左右，這樣可以使義大利面快速煮熟，變軟無硬芯撈起（這種面特別不好煮熟，適合涼水下鍋煮），大約5分鐘即可（是水開以後的時間），過涼開水撈起，可以把蒜薹下開水煮到變色撈起

9.義大利面再次下開水裡燙燙，愛吃涼的不用再次下開水了，直接可以拌醬吃了，把煮好的義大利面盛入盤中，再澆上肉醬即可，拌勻吃即可，加入自己喜歡的蔬菜蒜薹一起拌勻吃也可以

烹飪小貼士：

1、從感官上進行粗略判斷。正常挂面應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色挂面則應具有添加輔料的特殊氣味。麵條應無雜質、無霉變、無蟲害、無污染。

2、注意包裝是否結實，整齊美觀。名牌廠家多數採用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝。

3、應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。最好不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。

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