做一道與夏天很配的冷盤，涼拌土豆片，回味留香，招待客人也很贊

土豆最適合夏天的吃法莫過於涼拌，涼拌土豆絲是家家戶戶餐桌上的一碟家常美食，或是單獨拌，或是加點兒青椒絲胡蘿蔔絲一起拌，清脆爽口，涼爽開胃。我今天要分享給大家的也是涼拌土豆，但不是絲，是片，是薄如蟬翼的土豆片。用時短，口感脆，加上特別調配的調味料，吃一口就停不下來，比肉都惹人愛，我買來的5斤土豆兩天就吃光了，做法奉上。

食材清單

土豆1個

香菜3棵

香蔥3棵

蚝油5克

白醋15克

白糖2克

辣椒油5克

鹽2克

香油3克

製作步驟

步驟1：主要食材合影，土豆選擇大個的，小個的土豆要兩個。

步驟2：土豆洗凈泥土，削掉外皮，然後用削皮刀削成長條狀的薄片，如圖。

步驟3：這是削好的土豆片，用清水反覆沖洗幾遍，把土豆片表面的澱粉沖洗乾淨。

步驟4：燒開小半鍋清水，水開後倒入土豆片，攪拌均勻，讓粘連的土豆片分離開，水開後再煮上1分鐘，土豆變色後即刻撈出，投入冷水中過涼。由於土豆片非常薄，1分鐘的時間足夠讓它成熟。

步驟5：土豆片過涼後撈出，瀝水，然後我們來給它調味兒，先淋入香油攪拌均勻，注意這個順序哦！

步驟6：香菜和香蔥洗凈後用淡鹽水浸泡片刻再次沖洗乾淨後切碎，放進土豆片中。

步驟7：調入少許鹽、白糖、蚝油、白醋，這裡也可以加點兒蒜末進去，不加也沒影響。

步驟8：拌勻後，一份不辣的涼拌土豆片就成了。

步驟9：如果喜歡吃辣，就在最後一步調入少許辣椒油，拌勻即可。

小貼士

要保證土豆片的清脆，削片時要薄，焯燙時不要過火，焯熟後立即撈出投入冷水過涼，三個環節，緊緊相扣，缺一不可。

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今天就給大家分享到這啦。小夥伴們快去嘗試一下吧，多嘗試，相信大家做的會比我的更好看更好

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