三伏天寧可少吃肉，也別放過此菜，美味下飯，排出堵塞，早食早好

在過去的年代中，由於食物儲存條件有限，很多當季食材無法長期保存，為了能夠在其它季節也可以吃到這些美味，人們會使用一些特殊的方法來保存。比如說蘿蔔乾，經過長時間曬制的蘿蔔，已經完全脫水，併產生一種特殊的甘香之味，吃起來也非常爽脆可口。那麼今天為大家分享一道辣炒蘿蔔乾，口感爽脆，辣味十足，十分開胃！

烹飪方法：

1、將蘿蔔乾放入清水中，浸泡2個小時以上，然後用清水沖洗乾淨，瀝干水分，切成小丁備用。

2、準備適量的紅辣椒和綠辣椒，將其切成小段備用。

3、將瘦肉清洗乾淨，切成小丁之後，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、雞精和澱粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

4、炒鍋燒熱之後，加入適量的油，然後將蔥花、蒜片和干辣椒依次放入鍋中，煸炒出香味倒入肉丁翻炒。

5、當肉丁翻炒至變色之後，倒入蘿蔔乾翻炒，加入少許清水和鹽，燜煮3分鐘左右。

6、鍋中湯汁收濃時，將紅辣椒和綠辣椒放入鍋中，加入少許鹽和雞精調味，翻炒至斷生，出鍋即可。

蘿蔔乾中的維生素B和鐵元素含量非常高，這些物質對人體十分有益，且有預防貧血的功效。同時，蘿蔔乾中含有大量的膽鹼物質，這種物質可以輔助減肥瘦身，且能夠調節脂肪的代謝功能。除此之外，蘿蔔乾中糖化酶，還可以分解身體中的致癌物，有一定防癌功效。

蘿蔔乾是一種脆口美味的菜肴，吃起來酸酸甜甜，常食不僅僅可以改善你們的胃口，很多厭食的小夥伴，寧可少吃肉，都要多食這道下飯菜，美味下飯，營養價值翻倍，是三伏天不可錯過的開胃菜肴之一。

辣炒蘿蔔乾，一道辣味十足香脆可口的美味，製作過程也非常簡單，廚房小白也可以輕鬆駕馭！喜歡的趕緊試著做做看吧！

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