天熱，這樣的快手菜比肉好吃，咸香軟綿促食慾，上桌准光碟

回家的第一天洗洗涮涮大半天，簡直是要廢了我的老腰，忙活到一兩點才吃上飯，帶回來的農家菜真的是太好吃了，隨便一炒就是頂好的下飯菜，吃飽喝足窩在沙發里刷部電影，這就是我想要的生活啊，收拾乾淨家裡，出去轉轉買點食材，有朋友聚會的話一起吃飯、喝茶、聊聊天，靜下來的時候把工作的事兒安排好，這樣平凡又充實的一天真的很好，有時候真的很羨慕慢節奏的生活，有時間發獃有時間做自己喜歡的事兒，過自己想要的生活，哈，暫時幻想一下吧，明知道這是不可能的。

說實話我真的是羨慕他們的生活，小街小巷到處可以找到開了幾十年的店，吃的喝的都是小時候的味道，這次老友帶我去了她小時候經常去的一條街，買了一些家裡的特產，佐飯的小鹹菜、燒菜用的醬，還有路邊阿姨自家種的小菜，七七八八買了一大箱，回家好幾天不用買菜了，中午豆豉辣椒燒茄子，晚上辣椒炒青西紅柿、秋葵炒雞蛋、辣椒炒牛肉，自然生長的和大棚里長出來的味道就是不一樣，爸爸也說好吃，晚上吃了兩碗飯，哈哈，我還是更喜歡豆豉燒茄子，豆豉是自家做的，產量不多，好吃是真的，炒菜、燒菜放一勺，咸香很下飯，燒茄子又香又嫩，推薦你也試試這個做法。

【豆豉辣椒炒茄子】

食材：茄子6個、辣椒4個、生薑3片、大蒜3瓣、豆豉5克、鹽少許、玉米澱粉少許

油適量

做法：1、農家茄子個頭看著小，味道很濃郁，十幾個茄子花了兩塊錢，撿著大便宜了，辣椒是買蓮蓬的時候在人家地里摘得，吃起來沒什麼辣味，燒茄子下飯得很。

2、茄子洗乾淨切掉蒂，滾刀切小塊，用淡鹽水泡一會兒。

3、辣椒去籽去蒂，切塊，生薑切片、大蒜切末，豆豉是半風乾，可以直接用。

4、平底鍋放油燒五六成熱，先煸香豆豉，茄子入鍋小火慢慢煎炒，炒軟炒入味。

5、茄子炒軟後加辣椒和大蒜一起煸炒入味，炒熟透為止。

6、食材完全熟透後放少許鹽調味，淋點澱粉水勾個芡，兜炒幾下關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 茄子吸油，炒茄子稍稍多加點油，完全用油炒熟，不要水煮。

2、 豆豉要提前用油煸香，我買的這種半風乾的很容易入味，直接炒就可以，干豆豉要切碎後再煸炒。

3、 最後出鍋勾一層薄芡，茄子吃起來會潤口很多，芡汁不要太厚哈，以免影響菜的口感。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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