這道菜色澤碧綠，清新爽口，遇見別錯過

江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質地鬆軟，後感滑膩，泡松，略甜。東北地區稱油菜。下面一起來學習學習一下吧！

【蝦油麻辣青菜】

配料：

上海青 300克、蝦殼 適量、花生油 2勺、麻油 1茶匙、辣椒醬 1勺、精鹽 1勺

烹飪步驟：

1.鍋熱下油，油量比平時多一半，倒入蝦殼炒出蝦油

2.撈出蝦殼 ，留下油

3.在蝦殼裡加入清水

4.然後將沖蝦殼的水倒加炒鍋中，加入調料。麻油辣椒鹽煮開

5.放入洗好的青菜

6.煮至青菜全熟即可

7.出鍋

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