立秋將至，常給孩子吃這菜，清熱消暑，解乏益智，孩子吃著特香
再過兩天就是立秋節氣了，雖然立秋已到，但三伏天並沒有結束，氣溫仍然很高，解暑氣適合選擇比較平和的清熱解暑的食物。俗話說「無毛豆、不夏天」，夏天是毛豆收穫的季節，也是吃毛豆的季節，8元一斤，是我們全家人都特別愛吃的蔬菜之一。
毛豆是大豆新鮮的豆莢，豆莢里的豆粒顏色翠綠，可治脾胃虛弱，潤燥消水，清熱解毒。不僅植物性蛋白質含量豐富，還含有非常高的鉀、鎂元素含量， 尤其它含鉀是香蕉2倍，大熱天易出汗，補鉀很關鍵，立秋後孩子常吃毛豆能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。此外，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。
毛豆的季節，怎麼吃都是美味，何況毛豆很好搭配，做出來的菜非常入味，尤其和肉搭配在一起，今天我就做一道立秋時令下飯菜——胡蘿蔔肉末炒毛豆，鮮翠欲滴，美味可口，既是下飯菜又下酒菜，大人孩子都喜歡，天氣炎熱沒有胃口，吃這道菜盤子都能舔乾淨，喜歡的朋友別錯過哦。
【材料】：毛豆 500克，胡蘿蔔1根 瘦肉 150克，姜適量，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，老抽半湯匙，糖少許，大蒜2瓣
【材料】：1、把毛豆摘下來，然後剝掉豆殼，全都豆子剝好後，放入沸水裡焯3分鐘，煮好後撈起備用；
2、把胡蘿蔔去皮後切成丁；
3、瘦肉也切成小丁，然後磨入一些薑蓉，放入生抽和老抽，然後抓勻，腌制十分鐘；
4、鍋內放入適量油，倒入瘦肉翻炒，放入少許糖，把瘦肉炒到八成熟後裝起備用；
5、鍋內的油和炒肉時的汁不要倒，放入蒜末和胡蘿蔔丁翻炒一會兒；
6、然後倒入毛豆翻炒均勻；
7、倒入小半碗水，水開後轉小火，放入蚝油炒勻，燜5分鐘，把豆子和胡蘿蔔燜入味；
8、最後倒入炒好的肉丁，翻炒1分鐘後就可以裝盤了；
馬上立秋了，遇到這菜抓緊吃，孩子吃這菜清熱消暑，解乏補脾胃，別錯過~
【小提示】：炒毛豆之前一定要先焯水，這樣還可以去掉豆子上面的那層皮。
