「預防」心血管疾病、冠心病的飲食

英國利茲大學團隊的研究發現：多食用蔬菜、水果、穀物及海藻等富含膳食纖維的食物，可以降低心血管疾病（CVD）和冠心病（CHD）的發生風險。

研究發現，膳食纖維的每日攝取量每增加7克，CVD和CHD的風險就降低9%。

就食物纖維的類別分析表明：來源於穀物和蔬菜的不溶性食物纖維對降低CVD和CHD的風險作用較大，來源於水果的膳食纖維則可降低CVD風險。

研究者還分析了膳食纖維降低CVD和CHD風險的作用機制！

原來是這樣的：水溶性和黏性纖維在消化道內形成凝膠，一方面可以維持飽腹感，延緩胃排空；同時可以清潔消化壁和增強消化功能，減緩消化速度；另外也可以影響小腸內營養物質的吸收，減輕餐後血糖和血脂的升高速度，有助於將血糖和血清膽固醇控制在最理想的水平。

多吃富含膳食纖維的食物，尤其是多種來源的組合，達到飲食多樣化，可以降低心血管疾病風險！

參考文獻：British Medical Journal

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