可能這份茶學專業職業規劃書對你來說晚了點，但是不影響你收藏！

距離高考結束已經將近倆月了，各大高校的錄取通知書陸續下發完畢。這其中，也有很多同學收到了茶學相關專業的入學通知書。

想必不少同學會有此疑問：「茶學院裡邊都要學些什麼？」「茶學相關專業畢業後，出來能做什麼樣的工作呢？」

前段時間，茶語網編輯將這個話題拋給一些資深茶客，有極個別「茶痴」對茶學及茶文化相關專業持有非常高的評價：

「學茶出來啥都能幹呀！教師可以吧？經濟管理類可以吧？空間美學設計可以吧？既然品茶會了，品酒品咖啡也會了吧？店鋪類經營管理可以吧？禮儀培訓也可以吧？化妝品類實驗研發是不是也可以？」

聽著這位朋友這般讚揚的語氣，再看看他如此篤定的眼神，我們甚至相信，他的未來孩子的專業已經確定了。

當然，也有不了解茶的「門外漢」，一聽到茶學就：「Excuse me？高校真有茶學這專業？這是賣茶葉嘛，還是表演茶藝的？」此話一出，難免讓人無奈一笑，卻不得不承認少有人了解茶學，確實是「冷門專業」的印象造成的。

看到這兒，你可能也尷尬了。別急，本篇文章將告訴你茶學專業都學些什麼？並且盤點了茶學可從事職業以及職業晉陞途徑。接下來，且看我們慢慢給你道來！

茶專業都學些什麼？

在進入茶學院之前，想必大多數的同學和我們一樣，暢想著那定是「松花釀酒，春水煎茶」的美好畫面，上課喝茶，考試泡茶，在瀰漫的茶香中，自己的優雅動作就是一道無比美麗的風景線……

喂，兄台。醒醒吧！那隻存在在夢中。

在學茶這條路上，從品茶評茶、賣茶種茶等，你都要學會，此外，還會涉及到人文社科、經濟、數理化等多個科目知識。

據了解，我國開設的涉茶類本科專業一般叫茶學，專科專業叫茶藝或茶文化。

茶學與茶文化在廣義上都涵蓋了茶葉育種、茶葉栽培、茶葉加工、茶葉審評、茶葉營銷以及與茶相關的科學與文化。然而，如果要區別這兩者的話，茶學專業更側重於從農學角度對茶進行系統地研究和學習，而茶文化側重於從文化藝術、社會人文的視角去理解和學習茶。

茶學專業

茶學專業的同學一般不會感覺自己學的僅僅是茶學的專業，而是覺得自己學的是三門學科——茶學、經濟管理學、人文社會科學。

大一的課程多是通識課，接觸不到茶方面的知識：這一年，你將學習高等數學（農林類）、線性代數等數學課程；管理學、國際貿易、會計學等經濟管理類課程；中國文化概論、中國美學等人文社科類課程。

大二開始學習茶學專業知識，真正的考驗開始了：茶葉化學、有機化學、生物化學是要掌握的；此外，還有制茶學理論課加實踐課，也就是炒茶；以及，茶樹栽培課也是要學的，你要用你的雙手雙腳種茶、給茶園施肥澆水等。

別怕！生活也不止眼前的苟且，學茶也有詩和遠方。

除了上面的課程，你還會學到茶葉審評、茶葉深加工、中華茶藝、茶席設計等，這些「乾貨」讓你不再僅僅只是用「好喝」或者「不好喝」來形容茶，而是用「蜜糖香、醇和滋味」等精確的詞語來形容。更美妙的是，你也學會了如何優雅地泡出一杯好喝的茶。

茶文化專業

相比於茶學專業，茶文化專業更加側重於「文化品位和精神內涵」的茶文化概念，是茶學與文化、藝術、宗教、社會學等相互交叉、滲透、融合的複合型專業。

其課程的設置會比茶學課程更加簡單一些，多以人文社科、美學設計為主，對數理化要求並不高。二者培養的人才方向並不一致。

各大高校學茶優勢是什麼？喜歡哪種茶就去哪裡

國內各茶學院的優勢，其實和地域有很強的關係。比如，浙江大學對於綠茶研究更深入；福建農林大學對於岩茶、白茶的研究會更系統全面；雲南農業大學對於普洱茶的研究則更為詳細深入。

下面，我們舉出一些具有代表性的茶學相關院校，以供大家參考。

江浙地區

浙江大學茶學專業歷史悠久，科研力量強大，在制茶、茶機械和茶葉營銷上尤其領先。該校茶葉研究所有7座，主要研究方向包括：

生物技術與茶資源利用，茶葉化學與綜合利用，制茶工程與茶葉品質鑒定等；建有10公頃實驗基地、名優茶生產線、紅綠茶初制廠、良種繁育基地500餘畝，對於紅綠茶的研究深入且系統。

安徽地區

安徽農業大學是中國最早、專業課程門類設置最齊全的茶學專業，茶業系下設有茶學、茶文化與貿易兩個本科專業，包含茶文化經貿、茶業機械、茶葉化學、茶樹栽培育種、茶葉加工5個教學方向。其中，茶葉生物化學與生物技術研究可謂該校「絕活」。

福建地區

福建農林大學立足烏龍茶、紅茶、白茶、茉莉花茶的原產地優勢，培養面向現代茶葉全產業鏈的「一專兩師」複合應用型人才。其園藝學院茶學專業在白茶、茉莉花茶、烏龍茶等特種茶類研究、茶葉加工工程、茶葉經濟學研究方面居全國領先水平。

此地岩茶研究的重點學院還有武夷學院等，由於坐落在武夷山，其設置的茶學專業具有很大的資源優勢。

湖南地區

湖南農大茶學專業研究方向包括茶葉主要功能成分、加工理論與技術、茶樹生物技術與種質創新、茶樹生理與無公害栽培等方面，其在湖南黑茶研究方面頗有成效。

雲貴地區

雲南農業大學茶學院設茶學及茶藝茶道兩個方向，擁有「雲南普洱茶研究院」和「國家普洱茶認證中心」，是一所以普洱茶科學研究和文化傳播為特色的學院。

茶學院在普洱、西雙版納、臨滄等普洱茶產區也建有多個校外實踐教學基地。

貴州大學茶學院是學校為適應貴州省茶產業發展需求，體現「貴州大學姓貴州」的特色學院。設有茶生物學系、茶葉工程系和茶文化系三個系；茶學本科實驗教學中心、茶文化傳播中心和茶葉審評與檢測中心三個中心。

廣東地區

華南農業大學是國內從事茶學教育最早的教育科研機構，茶學學科包括茶業科學系和茶葉研究所，在紅茶、綠茶、烏龍茶、白毛茶等茶類的加工技術教學、科研和技術推廣方面經驗豐富。因華南地區茶樹品種最豐富，生產茶類最多，該校資源圃內保有國內外茶樹良種300多種。

該校首先在全國開出茶藝方向的本科教學，融合中國傳統文化和嶺南文化的特色、植物自然科學及現代管理科學等諸多學科，為廣東乃至全國培養茶藝人才。

川渝地區

四川農業大學茶學系本科所設專業方向有茶學、茶文化、茶葉加工貿易等，在茶葉深加工研究領域方面成績特別突出。該校與「竹葉青茶業」等四川著名茶企共建了16個科研教學基地，培養複合型研發人才。

「陳宗懋-竹葉青」中國茶學基金授牌儀式

西南大學茶學是茶文化研究、西部茶產區茶葉研究的重點學府之一。擁有茶樹栽培、茶樹育種、茶葉加工、茶葉機械、茶葉審評與檢驗、茶葉化學、茶文化等實驗室和多個教學實習基地。

其所設置茶學科是我國西部茶區茶葉科研、開發、示範和推廣中心。其中，茶文化專業已是國家教育部示範專業。

此外，其他地區的高校，也都各自依據自身所在地具有的茶葉資源、經濟條件等，發揮著各自的優勢和特長。比如，廣西梧州學院於前兩年也開始招收茶學專業學生，而在此地，我們最為了解的是梧州出產的六堡茶。

學茶畢業可從事什麼工作？ 有何晉陞空間？

在歷經了畢業論文的「拷打」後，學茶的同學們就要面臨畢業後的道路選擇了。

不過，你也不用慌張，要相信「畢業就等於失業」不會出現在學茶人身上。更何況，一般學茶的人，隨著年齡增長，經驗、學識的累加，也會像一片茶一樣，越陳越香。

高校教師

如果你想繼續專研茶學方面的知識，你可以繼續考取本校或者自己理想中的茶學專業的碩士學位、甚至博士學位。學有所成畢業後，可以在高校任茶相關專業的教師，並在日後考取職稱。

科研人員

畢業後，有機會的話，可選擇去茶科所、質檢所等國家事業單位，做茶產業背後默默付出的科研工作者，專註做茶葉技術、茶葉農殘生物降解、生態茶園建設、茶產品加工及檢測等工作，助力茶產業的發展。

企事業單位茶葉監製師、品控師

監製師針對茶產品從初制到成品的流程的監督、把控。這份職業，主要是負責對茶葉、茶具進行抽樣檢驗，核對外包裝及數量；含茶葉、茶具質量、合格證的檢驗和驗收，外包裝盒等的檢驗等。

茶藝師、評茶員

茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演、服務、管理技能等素質的人。在茶館、茶室、酒店、一些事務所等地方，都需要這樣的這樣人才，一般茶文化專業人才更多往這個方向發展。

評茶員是專門評定茶葉品質的專業人士，對茶的定價、製作、銷售等環節給予指導意見，把控茶葉的產品質量安全。可以選擇成為企業的茶葉品控師，也可以選擇國家事業單位、培訓機構等的學茶相關技能考評員等。

與此同時，其對於咖啡、紅酒品鑒也具有一定的能力。

茶藝師分為5個級別：五級（初級茶藝師），四級（中級茶藝師），三級（高級茶藝師），二級（茶藝技師），一級（高級茶藝技師）。其中，五級到三級為技能型人才，二級和一級為高端技能型和技能管理型人才。

評茶員等級也分為五個級別，等級劃分同茶藝師劃分一樣。

化妝品等實驗研發機構等

由於茶學專業中涉及到茶葉化學成分研究、茶產品加工等，所以你會學習了解到生物化學、有機化學等，這就為自己平台的發展提供了更多的可能性。

因此，你也可以進軍生物醫藥、養生保健、日葯及化妝品類等實驗研發機構等的平台。

茶館經營者、茶葉銷售者

學茶的課程也會涉及到經濟管理、會計等專業，因此對於茶館經營、管理合作、茶葉銷售等也會有一定的學習把握。作為一個茶館的經營者及管理者，必須比較擅長溝通交流、泡茶、人際處理等，且能夠適應服務領域。

自媒體人

由於互聯網的發展，茶相關的自媒體、垂直電商遍地開花，不少學茶出來的小夥伴，也紛紛加入自媒體大軍中。比如茶媒體編輯、線上商城運營者等。當然啦！我們也很熱烈地歡迎同道中人，加入我們茶語網團隊中，一起品茶喝茶、學茶。

以上的職位、自身的定位與選擇的機構或單位，並不是獨立分離的。比如，作為一個評茶員，平台的可選擇性並不一定局限在企業品控師、單位茶葉鑒定師等，也可以選擇電商的產品把控，或培訓機構中的品鑒技術講師等。

說完了這些，相信你對茶學以及茶文化專業有了一定的了解。學茶涉及到的東西很多，你要抱著「路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索」的心態，在接受學校教育的同時，也要好好自己汲取課外知識。

我們希望，你在接收到這封錄取通知書的時候，就把自己定位成一個茶人，和我們一樣，做好一個茶文化傳播者。

參考資料：

鄭娜珍，福建農林大學，《茶文化在泉州中等職業學校的推廣現狀及效果研究》

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！