老北京的八大樓，八大居，八大碗，您都清楚么？
咱們老北京人特別喜歡八這個數字，不信，咱們就來數數，八大樓、八大居、八大堂、八大春、八大坊、八大祥、八大胡同、八大處、八大怪，甚至吃食都有八，比如咱們點心的京八件，宴席里的八大碗。不光這些，連親王都是八大，八大鐵帽子親王都如雷貫耳吧，是不是都是八？
也許因為八這個數字既是雙數，含義也很吉利，所以八這個數字曝光率可是超高啊。但是，這裡面子丑寅卯的學問可大了，您不信，那麼就聽小早給您盤盤吧。
八大樓
說到吃了，正所謂「食不厭精，膾不厭細」，那麼這裡不得不說的就是八大樓了，這裡可是魯菜的天下，這八大樓都是以魯菜為主，集中在前門一帶。
雖說都是八大樓，但是暗地裡，這八大樓，可是有個排序，從狀元東興樓開始依次是，泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、新豐樓、安福樓和春華樓，您該說了，這排名出自哪？說句實話，無從考證了。
但是八大樓的盛名卻有據可查，比如梁實秋先生在《鍋燒雞》一文中記載：「（致美齋）因生意鼎盛，在對面一個非常細窄的盡頭開闢出一個致美樓，樓上樓下全是雅座。但廚房還是路東的致美齋老廚房，做好了菜，由小力巴兒提著盒子送過街。」
而東興樓的興盛，從梁實秋的話語里可以讀出失望，「勝利後，我返回故都。據聞東興樓移帥府園營業，訪問之後大失所望。蓋已名存實亡，無復當年手藝。」
八大居
八大居是在清代，老北京城頗為著名的八家風味餐館，居一般是指規模較小的餐館，只辦宴席，一般官員或秀才進京趕考多會選擇在此落腳。這八大居分別是：砂鍋居、天興居、鼎和居、廣和居、義盛居、同和居、天然居、會仙居。
目前僅存的還有就是砂鍋居和天興居，砂鍋居的砂鍋白肉，肉的肥瘦層次感鮮明，入嘴軟爛爽口，粉條軟糯而不失筋道，湯汁濃郁但又不膩，好吃到連砂鍋里的最後一滴湯汁都喝乾凈了……很多牙口不好的爺爺奶奶依然能吃，配得上百年老字號的名號。
天興居則是以炒肝、包子著名，他們的炒肝顏色會更為紅潤，芡汁透亮，彷彿閃著賊光，用「飽盞含晶」形容絲毫不過。端起來，蒜香撲鼻、肥而不膩、這才是吃的最高境界。
八大春
八大春是在西長安街一帶的八家風味餐館，分別是：即芳湖春、東亞春、慶林春、淮陽春、新陸春、大陸春、春園、同春園。但是風味卻不盡相同，東亞春為廣東風味；新陸春、大陸春、大陸春、慶林春為四川風味；淮陽春為淮陽風味；春園、芳湖春、同春園為江蘇風味。
現存的只有同春園了，同春園擅做魚餚，如清蒸鰣魚、雙鼠黃魚、清蒸鱖魚、炒鱔絲、炒鱔段等。而點心以小籠包子最為有名。
京八件
聊完館子，還得聊吃食，咱們老北京逢年過節，走親訪友，這點心匣子是比不可少，就連結婚拜親家，這點心匣子都得成雙。那麼，到底京八件是什麼呢？
京八件這裡面，可有講究，分為大八件和小八件。大八件是以八塊不同品種糕點，搭配一組，重量為一斤，裡面有翻毛餅，大卷酥，大油糕，蝴蝶卷子，幅兒酥，雞油餅，狀元餅，七星典子等。
而小八件顧名思義，也是八個品種，但是要比大八件小一號，是以十六小塊湊一個匣子，重量也是一斤，主要有果餡餅、小卷酥、小桃酥、小雞油餅、小螺絲酥、咸典子、棗花、坑面子。
八大碗
八大碗是咱老北京人辦紅白喜事的「流水席」中的必不可少的八道主菜，且聽小編給您細數：大碗三黃雞、大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉、大碗排骨。
這一趟細數下來，小編可真是口水四流啊。
八大祥
話說吃穿住用行，哪樣都不能少，咱們說完了吃的，也得聊聊穿的，咱老北京人體現的就是講究，吃不馬虎，穿也絲毫馬虎不得。
咱們有句老話講，「買布八大祥，吃飯八大樓」可見八大祥的名氣。八大祥是指老北京位於前門和大柵欄一帶，有八家帶「祥」字的綢布點。分別是：瑞蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、廣盛祥、謙祥益、祥義號。
經營至今，「八大祥」只剩下瑞蚨祥和謙祥益（北京絲綢商店）兩家百年老店了。
八大胡同
八大胡同的久負盛名，可謂是「老太太的被窩——蓋有年矣」，它是舊北京城的一景，雖然並不是光彩的一頁，但是讓我們感知了老北京的背面和犄角旮旯，這才是最為真實的。
八大胡同位於前門外大柵欄西南至天橋那一片，通常是指百順衚衕、胭脂衚衕、韓家衚衕（老名韓家潭）、陝西巷、石頭衚衕、棕樹斜街（老名王廣福斜街）、朱家衚衕和小力衚衕（老名李紗帽衚衕）。
可實際不止八條，從這個順口溜里就能看出來，「王皮菜留，朱矛燕家。大小李紗，石頭韓家。」
八大王
說了這麼多八大，咱們再來細數點有趣的八大，現在這各種清宮戲裡，可少不了這八大的影子，要不戲份都不足了，那說得就是咱們大清朝的八大王。
八大王就是在大清的開國史上，對清朝建立有赫赫戰功的王爺，而這些王爺的身份都是皇帝的嫡系子孫，最特別的是，這八位親王的爵位永遠不會降，又被稱為鐵帽子親王。
那咱們來認識清宮戲裡，戲份最多的八位王爺：禮親王代善（太祖子）、睿親王多爾袞（太祖子）、豫親王多鐸（太祖子）、鄭親王濟爾哈朗（太祖侄）、肅親王豪格（太宗長子）、庄親王碩塞（太宗子）、克勤郡王岳托（代善子）、順承郡王薩哈廉（代善子）。
愛看清宮戲的您，這回知道了八大親王，下回可別露怯。
很多時候，念想會變成一餐飯、一個故事，老北京城裡這麼些個「八」，就是我們對逝去的四九城的想念，讓我們能夠肆意懷舊。不會站在四九城中，覺得恍惚，不會再讓我們覺得熟悉而陌生。
