三伏天遇到它必買，消暑解熱比大西瓜還好，現在吃正當季，別錯過

三伏天遇到它必買，消暑解熱比大西瓜還好，現在吃正當季，別錯過！冬瓜盅看上去好像很大陣象，說穿了其實簡單不過，最難應是雕冬瓜，之後就是把所有材料煮成一堆，放到冬瓜里去蒸，連我家相公也會做，哈哈！ 大冬瓜比較有霸氣，但分量太多，2人小家庭，要幾天才吃完呢！ 用迷你冬瓜就最好不過，小小的，很可愛，一人一盅，夠過癮！

冬瓜盅在街不便宜，不少地方更餡料單薄，自家做，足料又夠味，再配自家制雞湯真是清甜到不得了！ 用來宴客更有技驚四座的感覺，必定令客人嘩成四起，其實卻很簡單不過，用大冬瓜就更有氣勢。想懶一點，可省卻雕冬瓜盅的步驟，直接在爐頭煮，或放入燉盅去燉！

【迷你冬瓜盅– 夏日消暑良品】

材料(2人份）：

迷你冬瓜 2隻、金華火腿 10g、中蝦 6隻、雞腿肉 80g、蝦米 10g、冬菇 2隻、瑤柱 2粒、雞湯或清水 600ml、夜香花 少量

製法：

1） 金華火腿切小粒、蝦米浸軟、冬菇浸軟切條、瑤柱浸軟撕成絲、雞肉切粒或條

2） 中蝦洗凈去殼去腸，切大粒

3）冬瓜切去頂部，刮囊去籽，切掉其餘的肉，成碗狀，留起約 1 吋闊的肉，千萬不要颳得太深，不然會容易破爛，再用小刀切鋸齒邊（有鋸齒會好味點嗎？當然不會啦！只是好看一點，不切鋸齒一樣的！）

4 ）冬瓜肉切粒

5 ）鍋子燒滾雞湯，加入金華火腿、蝦米、冬菇、瑤柱和冬瓜粒，滾起後，轉小火加蓋煮20分鐘

6 ）把冬瓜坐在大碗上，入蒸爐 100 度蒸 20 分鐘或隔水蒸20分鐘

7）加入雞肉和蝦，滾起後，餡料和湯汁分成兩份，倒入兩隻半熟的冬瓜盅（我只整了一隻較大的冬瓜）

8 ）入蒸爐100 度蒸20 分鐘或隔水蒸20分鐘，試味，以少量鹽和胡椒來調味，最後加入夜香花（我沒有所以沒加）

小貼士：

1 ）如雞湯和餡料未能全部放入冬瓜中，可在爐頭直接煮

2 ）如用大冬瓜，做法一樣，請隨冬瓜大少增加材料分量和蒸煮的時間，冬瓜盅的肉變透明便是夠熟了

3） 用豬肉粒，火鴨粒，燒雞剩肉一樣的

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