自己在家做腌菜黃瓜和糖蒜是首選，選對方法，全家人都讚不絕口

夏天一般很多蔬菜都會因為季節的問題而降價，很多綠色蔬菜的價格也非常的親民。人們在烹飪時也多了很多的選擇。尤其是早飯的時候，很多人都覺得沒有什麼菜可以吃，這時候其實我們可以腌制一些泡菜，在早上的時候吃一點。健康和衛生的腌黃瓜，還有很好吃的糖蒜。都是不錯的選擇、今天就由小編來給大家介紹一下如果製作一些腌菜。首先我們要選擇一些食材，當然黃瓜是肯定的，可以買一些辣椒，姜蒜，還有一些必備的調料。

1、 先要把黃瓜和辣椒這些都洗乾淨，要等到它上面完全沒有水分以後再進行使用。

2、 上面完全沒有水分以後，我們可以將黃瓜切成一小塊一小塊的放在盆子里，放一些鹽，將黃瓜裡面的水分全部都弄出去。

3、 接下來便是將黃瓜裡面所有的水分都要弄出去，我們可以用手把黃瓜裡面的水分擠出來，或者是用甩干桶將黃瓜里的水分甩出去。用甩干桶甩的時候可以用一塊白布將黃瓜包起來，然後甩兩分鐘，這樣黃瓜裡面的水分就會減少很多的。

4、 接下來就是把我們的姜蒜切開，然後再將辣椒切開，放在黃瓜的盆裡面，然後腌制一段時間。

5、 將多餘的水分擠出去，可以保證日後存放的時間可以久一點。

6、 接下來這一步便是給黃瓜調味，我們可以選擇用醬油或者是生抽將黃瓜腌制起來。也可以根據自己的喜好，用食鹽。腌制一晚上，第二天我們好吃的腌黃瓜就出爐了。

接下來給大家介紹的是糖蒜的製作。

1、 在腌制的時候要將蒜外邊的皮都剝掉，只要最裡面的那一層即可。

2、 接下來我們要在盆子裡面倒進去水，然後加大量的鹽腌制一晚上便可以了。我們腌制完以後要將底部剪掉，然後放在一個罐子裡面。

3、 用鹽腌制一晚上的目的是讓我們的蒜沒有那麼辣。然後便開始加一些調味劑了，我們要加一些白糖，再加一些冰糖，然後再用白醋把所有的大蒜都要掩蓋住。

4、 在頂部的時候可以放一些白酒，白酒有著殺菌消毒的作用，這樣我們就可以用保鮮膜把我們的蓋子封起來，這樣等到一個月以後，我們的大蒜就會變成了我們所熟悉的那種透明狀了。

這時的糖蒜是很好吃的，很多小朋友都是很喜歡吃的，今天給大家介紹了兩種腌制的方法，如果大家在平時的早上沒有飯吃的話，可以選用這這兩種腌菜在早上的時候和家人一起享用。

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