兩根黃瓜，配合著一把蒜末，就這樣拌一下，遼寧人超愛吃
遼寧的夏天，總是裹挾著漫天的炎熱，呼嘯而來。熱到什麼程度？熱到不開空調，不開電扇，只能是一個流著汗，沒得感情的「機器」。如此的熱，體重不掉下個幾斤，都等於白過夏天。夏天，沒食慾，吃不下飯，基本上是大家的通病。如果說想要爽口開胃，吃的涼爽痛快的話，這道拍黃瓜可是遼寧人都超愛吃的呢！
在食材的選購上，2根黃瓜即可，幾頭蒜（在遼寧買一頭蒜的話，可是會被嫌棄的），然後一點點小米椒。選擇水黃瓜和旱黃瓜都可以，要看個人如何去選啦。順便買一點香蔥和香菜，去一趟市場，核算買的這些東西，統共成本都不到5塊錢，但是可以讓家人吃到停不下來。
在備料上，一定要洗乾淨！如果是水黃瓜的話，可以事先將其切成幾個分段，把黃瓜屁股給切掉。然後用刀背開始，慢慢的將水黃瓜給拍碎，裝盤備用。如果說是旱黃瓜的話，可以仿照水黃瓜的做法，也可以是用刀慢慢來切。我個人特別喜歡的是旱黃瓜，因為口感總感覺會更加的美味，總有莫名的清香感，味道很豐富，而不是水黃瓜那種寡淡的味道。
水黃瓜是一定要拍碎的，這樣才能在之後讓調料更加入味。
旱黃瓜隨意，反正一樣的鮮嫩，不用管是不是入味，都一樣很好吃。
其他的一些小備料，比如說是小米椒，要切碎，大蒜更是要剝開，細細的切成蒜末，然後將香菜和香菜也洗凈放在一邊。我個人比較喜歡的是放入辣椒油，當然是自製的。做法很簡單，將辣椒面，從西塔這面買來的味道特別帶勁，加上一點芝麻和白糖，等熱鍋燒油之後，直接將油倒進辣椒面裡面，瞬間鮮辣的味道充盈了整個屋子。
備好料之後，就特別簡單了，把這些全倒進一個盆里，拿一個碗，把辣椒油、蒜末、香油、小米椒、咸鹽、陳醋等各種調料放在碗里，用筷子攪勻這些調料，然後把碗里的調汁直接倒進盆里，開始攪拌，一定要攪勻，讓每個黃瓜塊都要染上一點味道。
遼寧人的口感，很多都是酸甜口的，所以白糖是不可缺少的，需要注意的是這裡拌黃瓜的醋，還是選擇陳醋比較好。攪拌均勻後的黃瓜盛在盤子里，然後把一點香菜點綴在菜中央，這樣做完後，青蔥的顏色混合著一點鮮紅色，從視覺上看就特別的誘人。至於嘗起來味道更是酸甜美味，黃瓜特有的清香，加上一點點的麻辣「誘惑」，不論主食是什麼都能很好的下下飯。而且這道菜老少皆宜，不論什麼場合都能hold住，一個人吃沒問題，家裡來客人，作為開胃的小菜也是很適宜，不論怎樣都能給人一種爽滑可口的清新感覺。味道好吃還不貴，可以及早入手，在這個酷熱的天氣里，吃這樣一道拌黃瓜，吃完想給100個贊！
