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餐館桌上人人愛吃的辣椒油,價值三千元的秘方,現在通通告訴你

大家好,我是未來煮夫,同時也是未來的好丈夫。

歡迎大家關注我,見證未來煮夫的成長之路。

今天呢,我給大家揭秘人人都愛吃的餐館辣椒油製作方法。

超級簡單,懶人也可以製作成功。

從廚師表哥那裡偷看的秘方哦。

此處應該來點掌聲。

餐館桌上人人愛吃的辣椒油,價值三千元的秘方,現在通通告訴你

?來點掌聲唄

都說是秘方,講究一個? 字!

沒有對比就沒有傷害。

先給大家看看普通的辣椒油~????

餐館桌上人人愛吃的辣椒油,價值三千元的秘方,現在通通告訴你

?普通辣椒油

是不是感覺太雜亂了,什麼都有,總是不那麼純正?

沒錯啦!來看看我們的秘制辣椒油~~~

請看下圖~↘↘↘

餐館桌上人人愛吃的辣椒油,價值三千元的秘方,現在通通告訴你

?秘制原味辣椒油

秘制原味辣椒油。顏色紅潤,香氣撲鼻。

都說是秘方,豈止於此。

再來一個超好吃的口味~~雞肉味辣椒油↘↘↘

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?秘制雞肉味辣椒油

還有!!我的最愛~~牛肉味辣椒油↘↘↘

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?秘制牛肉味辣椒油


廢話不多說,秘方在此,請接收~~~

★★★★★【秘方·原味辣椒油】★★★★★


基礎材料(11種):

①、河南新一代:150g。②、小米椒:150g。③、燈籠椒:150g。④、菜籽油:500g。⑤、玉米油:1000g。⑥、味極鮮:150g。⑦、十三香:15g。⑧、香醋:15g。⑨、雞精:10g。⑩、白芝麻:100g。?、蒜泥:60g。

香辛料(5種):

①、香葉:10g。②、桂皮:12g。③、小茴香:10g。④、千里香:8g。⑤、紫草:12g。

如果只給你一個配方,那是我的不對。

如果我還把製作步驟也發給你,是否值得被你關注一波呢?

餐館桌上人人愛吃的辣椒油,價值三千元的秘方,現在通通告訴你

?求關注

廢話不多說,步驟在此,請接收~~~

①.將3種辣椒混合,放入鍋里炒制。目的是把香味炒出來。

②.將炒好的辣椒放入「多功能粉碎機」進行碾碎操作。

③.將碾碎好的辣椒粉放入大碗,待用。

④.煉製香油。將準備好的玉米油和菜籽油放入鍋里。燒熱。油溫達到140°時放入香辛料。即小茴香、千里香、桂皮以及香葉。全程小火。4-5分鐘後把香辛料撈出來。

⑤.放入紫草。紫草是用來上色用的。1分鐘後撈出來。

⑥.將高溫的油倒入裝有辣椒粉的大碗里。一邊倒一邊攪拌,防止辣椒結塊。

⑦.放入芝麻。注意,這芝麻必須是熟芝麻。

⑧.蓋上蓋子靜置24小時,即可享用美味。

知道你不會認真看文字的了。

我還精心製作了操作圖片。

看圖學不會,罰我洗洗睡~~~


第一步:混合辣椒鍋里炒。

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第二步:碾碎辣椒變成粉

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第三步: 煉製香油三百秒

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第四步:紫草上色一分鐘

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第五步:香油倒入辣椒粉

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第六步:半個鐘後放芝麻

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第七步:靜置一天享美味

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既然都這麼詳細了,

那就再來點小貼士唄。↘↘↘

【小貼士】

①.辣椒粉市場有賣,直接購買也可以。但要有燈籠椒,因為其香味十足。

②.一般建議用菜籽油與玉米油。因為玉米油清香,菜籽油顏色濃郁,製作出來的辣椒油顏色也會很濃郁。

③.香辛料一般炸到香葉泛黃即可。一般不超過5分鐘。

④.紫草上色是很快的。放進去立刻見效果。不要超過1分鐘,不然過頭了。

⑤.如果買了生芝麻,可以自己放鍋里炒一下。時間不用太久。小火炒個5-10分鐘即可。

⑥.放完芝麻後,蓋上蓋子,要靜置24小時,讓芝麻與辣椒油充分作用,發揮芝麻香味。

我是未來煮夫,一個未來的好丈夫。

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下期見

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