關於茶葉保存你不知道的事

關於茶葉保存你不知道的事

茶葉的保存期限根據茶葉品種不同、生長條件不同等，保質期也不盡相同，有的是一年，有的是兩年，甚至更長時間，一般的茶葉還是新鮮比較好。

綠茶

綠茶的保質期不超過一年半，但如果保存不當，受潮引起含水量超標的話可能兩個月就過期了，綠茶易吸濕氣，水分達到百分之五以上時，就會變質。長時間存放的綠茶即使沒有開封也會失去香味。因此應在新鮮時飲用，在室溫下保存期約為一年，開封后應倒入密閉的容器內，在一個月以內飲用完。

茉莉花茶：是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質。保管時應注意防潮，盡量存放於陰涼乾燥、無異味的環境中。

普洱

雲南的普洱茶，少數民族的磚茶，越陳越香，保質期可達10~20年，又如武夷岩茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚。

紅茶

紅茶因為已經完全發酵，保存期限比綠茶要長，罐裝或用鋁箔紙包裝的茶包，可保存三年，放入紙袋的茶包約為兩年，放置時間超過三年，香味就會消失，失去原有的風味。

烏龍茶

烏龍茶：相對於綠茶來說，陳化變質較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。

影響茶葉品質的主要因素有溫度、光線、濕度，如果存放方法得當，降低或消除這些因素，茶葉可長時間保質。

判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：

看茶葉是不是發霉或出現陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月飲用。

過了保質期或者存放不當，茶葉會霉變，茶葉就失去了自身的品質和韻味，如果受潮發霉還對人體有害。

茶葉應該怎麼存

茶葉極容易變質，溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的質量，所以，茶葉需要妥善保存。要保存好茶葉，必須掌握好茶葉的特性。

茶葉有三性，即吸濕性、陳化性、吸收異味性。因此存放茶葉時要注意防潮、防雲、防變質、防異味串入。

茶葉結構疏鬆，又含有多種「親水性」物質，吸濕性很強，而茶葉中的水分超過12%即易發霉變質。

因此，茶葉必須存放在乾燥通風處。茶葉的芳香物容易揮發，葉綠素和鞣質容易被氧化，茶葉存放久了，會使香味降低，湯色變灰暗或渾注。

所以買茶葉的量以一個月能喝完最好。購買了用紙包裝或用紙盒包裝的茶葉，要及時移入瓶內、內，注意密封、避光。

茶葉含萜類物質，結構多孔，極易吸收異味，要嚴格同異味物品隔離。特別是與氣味特濃的物品隔開，如花椒、樟腦丸、香皂、煤油、酒類、魚乾等物品。

不同等級、不同品種的茶葉，也應分類存放。臨時飲用的茶葉和一時用不著的茶葉也要分開包裝，減少與空氣的接觸。

名貴茶葉最好裝入密封的特製器皿中，盡量裝足，不留空隙，有利於保持茶葉的品質。

保存茶葉的器具

以錫制罐為好，其他如竹盒、木盒、鐵盒、玻璃瓶罐等均可。

南方適用竹盒竹筒，竹盒在北方易於乾裂漏氣；北方適於用木盒、鐵盒，木盒可以防潮，鐵盒既嚴密又美觀，取用方便。

需要較長時間保存的茶葉，措施更要嚴密一些，裝好茶葉的器具加蓋後，蓋口縫要用膠布封緊，罐外再套上兩層尼龍袋，紮緊口袋。

茶葉數量較多，可以貯存在陶瓷壇里。入壇前，先用白紙將茶葉包成數包用繩紮緊，放入壇的四周，中間放一小袋石灰，用以吸潮氣。用草墊棉墊壓緊，蓋嚴壇口即可，一兩個月換一次石灰袋。

千萬不要用報紙包裝茶葉，因為報紙上的油墨會污染茶葉，喝了對身體有害。（來源：懂茶道）

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