想吃涼拌木耳，自己動手做，味道意想不到的好吃，從此不用下館子

夏天吃飯很容易沒胃口，特別是美美家的「領導」，一頓沒燒辣的菜，他就吃老家帶來的豆腐乳，雖然嘴上沒說什麼，但美美看出來了，表示他對今天的菜不看好，因為不下飯，不過自從美美學會做開胃菜了，我總做這一下帶辣又快捷的冷盤菜，像今天的涼拌木耳既爽口，又開胃，還特別解膩，刮油效果也非常好。

黑木耳是著名的山珍，可食、可葯、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有「素中之葷」之美譽，世界 上被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。很多朋友都說木耳好吃，但不好做，炒木耳的時候特別容易炸鍋。但是今天美美分享的這種做法，木耳不僅不會炸鍋，用的油還特別少。吃起來不油膩，非常爽口，老人孩子都喜歡。如果您也喜歡，和美美一起往下看吧~

主要食材：木耳（干）50g，老薑2片，大蒜2瓣，小米辣3個，小蔥2顆，花椒1勺，玉米油15g，生抽1勺，醋2勺，鹽0.5少許。

製作做法：

1，家裡買好的干木耳，用清水泡發，待木耳變軟後，去掉木耳蒂，撕成小塊狀；

2，老薑、大蒜、小米辣、小蔥分別切碎，蔥白和蔥綠分開，再備好花椒；

3，鍋里倒入清水燒開，放入木耳過水，將木耳撈出，放簍子里瀝干水分；

4，炒鍋加熱，倒入玉米油，中火加熱；

5，放入薑末、蒜末、小米辣、蔥白末、花椒，中火炒出香味後，立即關火；

6，放入木耳，將木耳同調料攪拌均勻；加入鹽，生抽、醋，調料可根據個人口味調整。

7，因為木耳已經過水了，木耳煮熟就能吃，不用再炒了；攪拌均勻後，起鍋撒蔥花，爽口又香脆的木耳就做好了。

好了，準備兩碗米飯吧，又香又脆，美美家老大平時不吃辣，今天也挑戰了一下，果然一碗飯三下五除二就給吃完了，還忍著沒喝水，說很香很脆，喝水了香味就被衝掉了，哈哈。

來看看黑木耳所含的營養成分有哪些？黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。 每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克

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