全脂牛奶和脫脂牛奶到底有什麼差別？如何選擇合適自己的牛奶？

牛奶，是我們生活中最常見的飲品之一。它含有豐富的鈣質，是各個年齡階段人群，補充鈣質的首選。我們常喝的牛奶，一般可以分為兩種：全脂牛奶和脫脂牛奶。在面對這兩種牛奶的時候，我們很多人都不知道該如何選擇。

今天，我們就來看看你全脂牛奶和脫脂牛奶的區別，以及如何選擇合適自己的牛奶？

一、全脂牛奶與脫脂牛奶的差別：

我們可以先不考慮加工工藝及口感的差別，單純從營養價值的角度來看待這個問題。

1、脫脂牛奶的優勢在於熱量、脂肪含量更低，幾乎不含膽固醇，劣勢是維生素A、D、E、K等營養素在脫脂工藝中會有所損失，這樣在一定程度上會影響鈣的吸收利用率。

2、全脂牛奶的優勢在於含有特殊有益脂肪酸如共軛亞油酸、短鏈脂肪酸、支鏈脂肪酸等具有一定的防癌作用，這是脫脂牛奶所不具備的，同時維生素保存率更高，很多研究發現全脂牛奶對健康長壽的促進效果會比脫脂牛奶好一些。而劣勢就是含有一定量的飽和脂肪及膽固醇，熱量為率高於脫脂牛奶。

所以我們在猶豫是選擇脫脂牛奶還是全脂牛奶時，首先要考慮的是自身情況更適合哪一種。

二、選擇合適自己的牛奶

1、全脂牛奶適合人群：

健康人群

生長發育期的兒童

這類人群完全不必擔心全脂牛奶中含有的那點脂肪，比起油炸、快餐、肥肉、動物內臟等食物，這點脂肪還真是小巫見大巫了。

2、脫脂牛奶適合人群：

高血脂患者

痛風患者

肥胖、減肥人群

糖尿病患者

心腦血管疾病患者

但是這裡想要補充一句，雖然全脂牛奶的脂肪含量及熱量會高於脫脂牛奶，但是相差並不是很多（熱量分別為：54千卡/33千卡；脂肪含量：3.0克/0.2克；膽固醇：15毫克/0；），而我國膳食指南推薦的奶製品每日攝入量300ml左右，在這個攝入量範圍內其實影響並不是很大，至少肥胖、慢病等的發生不是因為喝全脂牛奶導致的，飲食習慣及生活方式的影響會更大一些。

綜上所述，全脂牛奶和脫脂牛奶都屬於健康飲品，對健康都有促進意義，選擇時根據自身情況酌情選擇就好，總是有舍有得的。

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