我失敗了十幾次，終於還原了記憶中豆漿油條的味道，完美配方分享

豆漿配油條是最經典的早餐搭配之一。小時候，學校門口那家早餐店承包了我一年四季的早餐：豆漿和油條。我常常在想，到底是誰發明了豆漿配油條的這種吃法，那個人一定是深藏不露的美食家吧。油條蘸著豆漿，這個看似十分彆扭的吃法卻是美味產生的契機：油條單獨吃太幹了，蘸著豆漿剛剛好，油條在豆漿的包圍下變得柔軟又細膩，不失本身香味的同時又多了豆漿的醇香，實在是美妙至極！

後來長大了，那家早餐店也不復存在。吃過各地的豆漿和油條，這兩者最純粹的味道漸漸被劣質添加劑、色素、香精、甜味劑等等所取代，我也很久沒有吃到過記憶中的豆漿和油條的味道。

摸索良久，也失敗過很多次，我終於找到了一個完美的豆漿油條的配方，還原了記憶中的味道。什麼添加劑都不加，自然純粹，我想這才是美味的真諦吧！

豆漿油條（菜譜By兜芊媽）

食材清單

烹飪步驟

步驟1

前一天晚上泡黃豆。

步驟2

麵粉中放入牛奶、酵母、糖，放到麵包機里啟動和面模式，這一步家裡沒有麵包機的朋友就手動和面。活好的麵糰蓋上保鮮膜，放入冷藏室低溫醒發。

步驟3

發酵成兩倍大，不要揉面，輕輕壓扁，大約0.5-0.7cm厚。

步驟4

如圖所示切成長條。

步驟5

兩個疊在一起，用筷子壓一下。

步驟6

放置十分鐘，這時候鍋里熱油。

步驟7

油溫大約五成熱，放入，炸成金黃色撈出。

步驟8

表面篩少量糖霜。（這步可以省略）

步驟9

黃豆加入水，用石磨開始磨豆漿。（家裡有豆漿機就用豆漿機）

步驟10

用紗布過濾出的豆渣。

步驟11

鍋里熬過濾後的豆漿，根據自己口味可加糖，營養美味健康的早餐做好啦！（豆漿一定要煮沸久一些再飲用）

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