祁門紅茶：再度揚名世界

魯曉芙，財經作家，旅居歐洲，以荷比盧為基地，從事全歐洲投資併購業務。

中國經濟已經國際化了，不了解歐洲，有時候，你就不了解中國。

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英國人簡·比格雷特曾說過，在英國，老派的人喝到好的祁門茶的時候，一定是清飲，害怕奶和糖的味道掩蓋了香氣。英國皇室偏愛紅茶，所以祁門紅茶在頗愛紅茶的英國，非常暢銷。

創製於1875年的祁門紅茶，曾與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏瓦紅茶，並列為世界公認的三大高香紅茶，且是中國十大名茶中唯一的紅茶。通俗一點說，祁門紅茶曾經是老外追隨的「中國奢侈品」。

在新的市場消費環境下，如何讓祁門紅茶再度風行世界？本期歐洲REEC雜誌，對安徽省祁門縣祁門紅茶協會王昶會長進行了採訪。

祁紅：世界紅茶王冠上的「明珠」

祁門產茶歷史悠久。上溯可至建縣前數百年的秦漢時代，而至唐代時，祁門茶便有了明顯的記錄。敦煌出土的唐代遺書《茶酒論》中，提到了「浮梁歙州，萬國來求」。其中的「歙州」，指的就是祁門。

19世紀之前，祁門產的都是綠茶。1875年，一位叫胡元龍的鄉紳開始改綠制紅。祁門紅茶因此興起。那時，一批批製作好的祁門紅茶，被運送到了漢口港，再經英國、俄國等國的商船，運送到歐洲。

歐洲喝紅茶已成為風尚，祁門紅茶一進入歐洲，就成為另一搶手的紅茶品類，並被賦予西方世界獨有的名字——Keemun black tea。

受到歡迎的祁門紅茶，後來還變成了獲獎專業戶。1915年，「巴拿馬太平洋萬國博覽會」上，祁門紅茶一舉獲得當年的最高獎「甲項大獎章」和兩枚「金質獎章」。

1987年，祁門紅茶在比利時舉辦的「第26屆世界優質食品博覽會」上獲得最高金獎。

祁紅：好山好水好茶

生產祁門紅茶的祁門縣位於安徽省南部，黃山西麓，處於世界公認的北緯30度黃金產茶帶。這裡雨水充足，日照適度，獨特的地理環境使祁紅世界聞名。

祁門當地黃土紅壤和雲霧裊裊的氣候，孕育了此種綿長而久不散的茶香。一碗祁門紅茶泡好，茶湯呈在燦白的瓷碗中，琥珀光澤，晶瑩剔透，散發著誘人的茶香。

造就出最好的祁門紅茶，是與當地特殊的微氣候和操作工藝分不開的。安徽祁門地處「九山半水半分田」之地，氣候溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，雲霧繚繞，茶園大多位於海拔300m上下的山腰間，土壤類型以紅壤、黃宏壤為主，土壤質地疏鬆，理化性質優良，有機質豐富，pH值為4.5~6，是以培育出優質的茶樹原料。再以初抖、分篩、打袋、撈篩、毛抖、毛撩、凈抖、凈撩、挫腳、風選、飄篩、機揀、手揀、補火、拼配、勻堆裝箱等十六道傳統手工製作工序，才能產出遠銷歐洲的祁門好茶。

進入21世紀後，由於沒有及時採用規模化工業化生產方式，祁門紅茶在歐洲市場的發展一度有所衰退，被其他紅茶種類吞噬市場，銷量逐年下滑，這也使得祁門紅茶生產利潤降低、種植面積漸漸縮小。

祁紅：重振品牌

如何讓祁紅再度風行世界？成為這個從事祁紅生產的人口佔總人口85%的縣城積極探索的問題。在新的市場消費環境下，祁門紅茶通過在傳承中進行創新和產業升級，以重振祁門紅茶品牌的國際形象。

近年來，安徽省祁門縣的茶農們圍繞產前、產中、產後，開展了祁紅加工的標準化、清潔化、自動化的升級改造，建立健全了一套擁有世界水平的生產管理標準體系，規範茶葉生產、加工、流通全過程。

據祁門縣祁門紅茶協會王昶會長介紹， 改變傳統祁紅種植的低效率低產值，茶園的標準化是最有效的途徑，一方面加快散戶茶園的連片集中改造，增強茶園的基礎設施建設，另一方面是依靠龍頭茶企加大生態茶園建設、加快散戶茶園土地流轉進度。

2018年3月，祁門縣啟動出口茶葉質量安全示範區創建工作，並安排了2000萬資金用於示範區建設，14家規模以上的茶葉企業已經入駐，其中包括安徽省祁門紅茶發展有限公司、安徽省祁門縣祁門茶葉有限公司等2家省級龍頭企業。

對於祁紅產業經營者，祁門縣祁門紅茶行業協會也給予全方位的扶持。一是通過指導和協調各企業的生產和經營，幫助經營業者提高政策和管理水平；二是組織企業參加各類茶博會和茶文化活動，加強品牌宣傳；三是通過成立茶葉生產合作社，爭取項目支持，向茶農統一派發茶葉專用生物農藥；四是配合銀行，對困難茶農茶企予以信貸支持。

另外，要在茶葉消費意識成熟的歐洲市場贏得份額，還要打造「祁門紅茶」新的品牌形象。2015年，在祁門紅茶榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎100年之際，祁門紅茶成為米蘭世博會中國企業聯合館指定用茶，受到國際友人的好評，同時還推出米蘭世博會的紀念茶——米蘭紅，作為中國茶禮品贈送國際貴賓。此項活動為全面推進祁門紅茶國際化進程，帶來了新的發展機遇，也為相關茶企的發展帶來了新的契機。這一舉措正式走進米蘭世博會。

在品牌方面，當地政府也越來越注重祁門紅茶的品牌保護，祁門縣境內目前已註冊紅茶商標320餘個，其中中國馳名商標1（天之紅），安徽省著名商標18個（祁香、祁山、七律、祁眉、六股尖、祁盛、祁蘭等），安徽省名牌產品5個（天之紅、鳧綠、七律、六股尖、一頂天紅）， 「安徽老字號」2家：天之紅、祁香。

目前，祁門縣目前年茶葉總產量（含各類茶品）達6000噸、年產值約7億元，綜合產值30億元，乘著「一帶一路」的東風，再度重回紅茶市場的「寶座」，煥發出新的生命力。《REEC》雜誌也衷心期待在歐洲市場上，重新見到祁宏重振雄風。

歐洲《REEC》雜誌供稿

採訪助理：洪陽

記者：米書 Michael

編輯：李霞 魯曉芙

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