門診，李大嬸，得了高血壓，前來看病，在調整藥物後，李大嬸最關心的就是飲食，她說：是不是高血壓以後就不能吃雞蛋了？尤其不能吃雞蛋黃？

王醫生開玩笑：為啥把一個完整的雞蛋要分成兩部分，真殘忍！

打開今日頭條，查看更多圖片

雞蛋也不明白，為什麼高血壓的人吃雞蛋的時候也把雞蛋黃扔掉；他們已經受夠了高脂血症的人每次只吃蛋清不吃蛋黃，怎麼這高血壓的人也要把蛋黃和蛋清分開。

被冤枉了幾十年的雞蛋，實在無法繼續忍受，要討一個說法。

王醫生也納悶了，大家為什麼還在冤枉可憐的雞蛋。

高血壓沒有絕對不能吃的食物，更不用說蛋黃。如果您是高脂血症，冠心病，腦梗死等，有這種擔心也有情可原，畢竟蛋黃和血脂貌似有關係。

但是，現在可以放心的告訴您，無論是是三高還是心腦血管疾病都可以放心的吃雞蛋了。

多年前人類認為吃雞蛋會升高膽固醇，會增加動脈粥樣硬化的顧慮。後來竟然有兩位生物化學家提出只吃蛋清不吃蛋黃，就可以預防膽固醇升高的說法。 導致了長久以來，人們把蛋清和蛋黃分開。

以至於後來美國膳食指南，將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內（相當於不能超過1顆蛋），於是全世界的飲食指南，都嚴格限制膽固醇攝入， 這種情況下，雞蛋黃成了眾矢之的，備受唾棄。

直到2015年，美國人發現自己錯了，才終於取消這個無理的限制， 隨之而來的就是對今年5月研究發現，512,891名中國人中，每天攝入雞蛋的人群，心血管疾病發病風險降低11%、缺血性心臟病風險降低12%，出血性腦中發病風險降低約四分之一。

雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。

蛋黃含有膽固醇：

雖然雞蛋黃含有膽固醇，但人體膽固醇升高的主要原因是自身代謝紊亂，飲食只佔一小部分，而且人體需每天攝入一定量的膽固醇，這是必需品，這樣也會減少自身合成更多的膽固醇，和血壓沒有關係。不過，雞蛋雖然膽固醇的含量高，飽和脂肪與反式脂肪的含量卻並不高。2013年的一項關於雞蛋攝入與心臟病關係的研究發現，每天至少吃一個雞蛋的人群與從來不碰雞蛋的人群相比，並不會顯著增加患心臟病的風險。

我們就再複習一下高血壓飲食原則:戒煙戒酒，低鈉高鉀，低脂低糖低熱量，多吃一些五穀雜糧新鮮蔬菜水果，適量的魚肉及堅果，少吃紅肉，選擇禽類等白肉！

如果說絕對不建議吃的就是煙酒，別的食物就是要限制總量，適可而止。

請冤枉雞蛋黃的人，不要冤枉雞蛋黃了，高血壓、高脂血症、糖尿病、心腦血管疾病都可以吃雞蛋（蛋清＋蛋黃）。

所以，高血壓每天一個雞蛋，沒有問題，放心吃，更不需要把蛋黃和蛋清分開！

【心血管王醫生正式授權原創保護，如有竊取者一定追究法律責任。】

#清風計劃#

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！