教你用紅薯做涼糕，不放任何添加劑，香甜又解暑，孩子的最愛！

大家好，今天用紅薯來做美食。首先選一個黃心紅薯，洗乾淨削去外皮，再切成薄片，可以切的稍微薄一些，這樣蒸的時候容易蒸熟，裝入大盤中，放到籠屜內，冷水上鍋，開大火蒸15分鐘。

蒸熟後把它取出來，放到料理機裡面，再加入1000毫升的涼水，打成比較細膩的紅薯汁。料理機工作完畢後，先倒出450毫升紅薯汁，往裡面加入100克豌豆澱粉，攪拌成無乾粉顆粒的麵糊。接下來再倒出500毫升紅薯汁，直接倒入不粘鍋裡面，開大火就可以，先把它燒開。

燒開後轉成最小火，把另一份加了豌豆澱粉的紅薯汁倒進來，順著一個方向不停的攪拌，這個一定要開最小火，攪拌到這種比較透明的狀態就可以了。然後趁熱倒入模具裡面，再用鏟子把上面抹平，再震蕩幾下，這樣內部組織會瓷實一些，自然放涼。

完全定型後從模具裡面取出來，再把它切成小塊，切好之後裝入碗中，淋上蜂蜜或者酸奶，也可以撒上椰蓉就可以吃了。我們的紅薯涼粉就做好了，非常的Q彈，香甜解暑，喜歡的朋友試一下吧！

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