藍莓中的花青素對人體有什麼好處？

藍莓含有大量的花青素，藍莓中的抗氧化劑遠遠高於其它水果。能夠增強免疫系統提高免疫力，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退，可以增強對人體對傳染病的抵抗力。

花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘後，血液中就能檢測到，並在體內維持長達27小時。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經系統。.

增進視力。報告顯示，藍莓中的花青素，可以促進視網膜細胞中的視紫質（Rhodopsin）的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，保護視力。

美白。花青素在歐洲，被稱為「口服的皮膚美白」，可防止皮膚皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽光遮蓋物，能阻止紫外線侵害皮膚。

防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化酶所造成的血壓升高。作為保護腦細胞的一道屏障，防止澱粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病；通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由於過度日晒所導致的皮膚損傷等等。

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