泡茶時，挑選好一款實用不燙手的蓋碗，是首要前提，請留意這三點
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
如果說每個城市都有屬於自己的氣質，那麼對村姑陳來說，福州是親和的，上海是優雅的，景德鎮則是沉穩的。
曾有一年，和李麻花到景德鎮旅遊。從機場剛踏入市區，千年瓷都的氣韻撲面而來。
街道上，巨幅的瓷壁畫恢弘氣派，連路燈柱竟也裹著一層青花瓷，甚至於陶瓷還被用作了建材，精巧的柱形陶器將商場裝飾出了別樣風味……
瓷文化底蘊深厚的景德鎮，將其稱為世界陶瓷業的麥加聖地，當之無愧！
景德鎮陶瓷，質地「白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬」。
當溫潤如玉的陶瓷與清香四溢的茶葉相遇後，結成了一段良緣。
泡茶，最常見的茶具選擇是白瓷蓋碗。而景德鎮蓋碗，則是其中佳品。
此前在文章里介紹過多次，白瓷蓋碗泡茶的好處，質地細膩，便於清洗，方便出湯，可以完整的展現茶湯風味……
那，該如何挑選一款好用的蓋碗，尤其是美觀實用的景德鎮蓋碗呢？
下邊，就來好好細說。
《2》
選蓋碗和選茶一樣，要著重留意兩大內容。原料和工藝。
挑選蓋碗，尤其是景德鎮蓋碗時，原料以當地的高嶺土燒製為佳。
質純的高嶺土，細膩潔白，呈現鬆軟的土狀，具有良好的可塑性和耐火性。
作為陶瓷的重要原料，高嶺土的白度是重要的工藝性能參數，經過煅燒後，白度越高則質量越好。
經過燒結後，高嶺土在達到燒結狀態時，內部自發地充填微小顆粒間隙，氣孔率下降到最低值，密度達到最大值的狀態。
如此使用高嶺土燒制出來的景德鎮蓋碗，顏色潔白如雪，質地緊密，溫潤細膩。
製成一隻精巧的景德鎮蓋碗，除了要用高白泥塑形外，外層還得用上高白釉。
高白釉，白而晶瑩，是現代景德鎮創燒出來的高檔白釉面品種。
由於在長石釉中添加了滑石，高白釉可以提高釉面在燒制過程中的融化溫度，從而可以增加釉色的白度，整體觀感更為剔透。
高嶺土 高白泥強強組合，使景德鎮蓋碗更添流光溢彩，玲瓏剔透，光澤亮麗。
採用高嶺土燒制的景德鎮蓋碗，材質密度高，耐高溫，並且相對而言硬度也比其他瓷器要高上許多。
泡茶時，無論水溫再如何冷熱快速變化，真正的景德鎮蓋碗，都斷然不會出現開裂情況。
並且，由於高嶺土為蓋碗打造了一副「鋼筋鐵骨」，使得景德鎮蓋碗的硬度，比一般瓷器高。
堪比關漢卿筆下的銅豌豆——蒸不爛,煮不熱,錘不扁,炒不爆。
在日常使用過程中，偶爾的輕微磕碰，並不會讓其傷筋動骨，被磕壞的概率更低。
高白釉面燒制出來的釉面，緊結密實，絲毫不給茶垢留下任何藏身之處。
本身不易沾染茶漬的景德鎮蓋碗，泡茶過後，清洗時特別省心。
根本用不上茶巾布擦洗，只要輕輕一抹，清水一衝，就能洗得乾乾淨淨。
像李麻花這樣不愛洗蓋碗，視茶具清洗為一大煩惱的懶人，遇上景德鎮蓋碗後，可省心省力不少。
《3》
提到釉面，不得不提景德鎮蓋碗釉面的兩大當家。
白釉和青釉。
那，這兩者是要怎麼選呢？
從工藝美學的角度看，不論白釉還是青釉，在經過高溫燒制後，器具表面均可泛著剔透的光澤，溫潤富有光感。
白釉，泠泠如冷玉，瑩白剔透，純白至簡。
青釉，千峰翠色，青碧縹緲，典雅靈動。
青白二色，素凈簡樸，與清透鮮香的茶湯，相映成趣。
兩者之間，好比白素貞和小青，一則清簡大氣，另一則是溫婉秀氣，並無優劣之分。
在顏色的挑選上，全憑茶友個人的審美志趣而定。
然，在泡茶的實用性上，兩者又有著不同之處。
我國茶文化源遠流長，茶分六大類，青黃紅白黑綠。
不同的茶類之間，茶湯顏色有著明顯的對比。
在觀賞茶湯的顏色時，白釉為底色的蓋碗，茶湯顏色更能一覽無餘。
不論是新茶白毫銀針的牙白湯色還是岩茶肉桂的深琥珀湯色，倒入白釉的杯中，皆能看得一清二楚。
而青釉的蓋碗，更能襯托茶湯顏色。
人靠衣裳馬靠鞍，淡雅的青釉蓋碗，更能將茶湯的光彩襯托。
青釉與清茶，靈動之美，遙相呼應！
《4》
古往今來，我國的陶瓷產區一直有著多處分布。
為什麼偏偏景德鎮的陶瓷，可以享譽千年呢？
這背後，離不開景德鎮代代工匠們的辛苦工藝專研。
尤其是景德鎮的青花瓷，更是成為傳世的一抹芳華。
「素胚勾勒出青花筆鋒濃轉淡……」一曲青花瓷的傳唱，讓人耳熟能詳。
從瓷都之名看，就能知道景德鎮的陶瓷工藝，不論是從古到今都處於領先水平。
景德鎮生產陶瓷歷史悠久。肇始於漢唐，崛起於宋元，鼎盛於明清，綿延至當代。
北宋時期，宋真宗命昌南鎮燒造御器，器底書「景德年制」款。
因昌南瓷器質地優良，皇帝特意賜名為景德鎮，沿用至今。
到了元代，景德鎮成功燒造出了青花瓷，實現了陶瓷業的大幅創新。
步入明清後，景德鎮的陶瓷發展，更是迎來了鼎盛。
明朝洪武二年，朝廷在景德鎮設立御器廠，專門燒造宮廷、皇家用瓷。
至此，景德鎮真正成為「天下窯器之所聚」之地，代表著陶瓷業的技術核心。
到了今日，景德鎮更是誕生了大批工藝美術大師，不斷的在陶瓷美術創作領域，將千年瓷都的魅力，進一步發揮，弘揚。
1958年，教育部特意在景德鎮開設了景德鎮陶瓷學院。
作為世界迄今為止唯一的一所陶瓷高等學校，陶瓷行業新生代人才和力量，在不斷的培育和傳承。
可見，古往今來，景德鎮在陶瓷工藝上都處於技術領先地位。
要想挑選一隻美觀實用的白瓷蓋碗，自然是首選景德鎮蓋碗，千年瓷都之名，可不是沽名釣譽。
《5》
泡茶時，挑選好一款實用不燙手的蓋碗，是首要前提。
那蓋碗在器型設計上，需要留意哪些方面呢？
首先，蓋碗的瓷壁要薄。
景德鎮當地採用高嶺土燒制的蓋碗，除了質地潔白堅硬外，還有薄如紙的特點。
瓷壁薄，做工精細，輕巧剔透的景德鎮蓋碗，自身重量輕，不重手，可以方便更好的開展泡茶出湯動作。
此外，胎壁輕薄的蓋碗，更方便散熱。
泡茶時，往蓋碗內部注入沸水，滾燙的水汽帶來的溫度，可以很快的傳導到外界，進行散熱。
這樣上手輕便，散熱快的薄壁蓋碗，泡茶出湯時不容易將手燙傷。
其次，蓋碗的碗沿要開。
碗沿指得是碗口往外折出的部分。
泡茶出湯時，碗沿是手指抓握起蓋碗的地方。
通常來說，在符合人體工學的範圍內，碗沿越款，手指可以里蓋碗碗身越遠，從而能避免手指被燙傷。
最後，蓋碗的蓋鈕要高。
蓋碗的杯蓋上方，有一處凸起的地方，稱之為蓋鈕。
在泡茶出湯時，需要將食指摁住蓋鈕，稍微傾斜，才能留出恰當的開口，以方便茶湯的倒出。
蓋鈕在器型設計上，在不破壞整體造型的前提上，設計得越高，越能避免食指被燙傷。
《6》
從實用角度上看，挑選景德鎮蓋碗時，容量大小以標準為宜。
通常而言，容量在100ml-110ml的標準蓋碗，實用性更廣泛。
若蓋碗過大，投茶量不好精準控制，茶水比例容易失衡，茶香容易散失……
對於完整感受一泡茶的風采而言，是種遺憾。
並且，容量過大的蓋碗，經過注水後，自身份量變重，略顯重手，容易一不小心，在沒有抓牢的情況下，將蓋碗摔倒摔碎，造成燙傷。
而蓋碗容量過小，同樣不是一件好事。
一來容量不足的情況下，對於單獨泡袋包裝的茶葉來說，投茶量不好調整。
若將整泡干茶投進去，泡出來的茶湯容易濃釅。
並且，在兩三人一同喝茶的情況下，小蓋碗沖泡出來的茶湯，數量有限，不便於分飲用。
可見，一個實用的泡茶蓋碗，容量大小適中，不大也不小，是一大重要前提。
這樣的標準的白瓷蓋碗，容量在100-110ml的情況，可以更好的搭配投茶數量：
泡白茶，搭配5克干茶；
泡紅茶，搭配5克干茶；
泡生普，搭配8克干茶；
泡岩茶，搭配8克干茶……
對於日常泡茶喝茶而言，實用性更強。
《7》
上有蓋，中有碗，下有托的蓋碗，蘊藏著天地人和之意。
一個蓋碗的使命，在於泡茶。
蓋，拂動，聚茶香；
碗，泡茶，顯茶湯；
托，防燙，奉客茶。
選一款優質的蓋碗，更能為休閑的茶時光增添雅趣。
擇一款原料、工藝俱佳的景德鎮白瓷蓋碗，端上眼前，白如明月，溫潤如玉。
外層手繪上幾處工筆花鳥，靈動十足。
質地緊實細膩的素簡蓋碗，不奪眼球，不搶茶香，從骨子裡就透著風雅。
東坡老倌言，江山風月，本無常主，閑者便是主人。
清風明月本無爭，用來形容質樸的泡茶功臣蓋碗，再貼切不過！
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