簡單好吃的烘焙甜點 抹茶瑪德琳蛋糕 清新可愛萌萌噠 孩子超愛
育兒
08-09
抹茶瑪德琳是非常適合夏天做的一款烘焙小零食,色澤青翠,造型萌萌的,有一種清新可愛的感覺,忍不住就食慾大動。
瑪德琳又叫貝殼蛋糕,是一種法國風味的小甜點,萌萌噠的造型特別可愛,所以在孩子們眼裡非常討喜。而且瑪德琳蛋糕做起來也簡單順手,非常適合作為烘焙新手的入門練手蛋糕。
寶寶烘焙食譜之自製甜品小零食茶瑪德琳的做法:
食材:低筋麵粉100克、無鹽黃油100克、牛奶25克、雞蛋液85克、細砂糖70克、抹茶粉5克、泡打粉3克、鹽1克、香草精3滴(沒有就不加)
做法:
1、無鹽黃油融化成液體狀(用發酵黃油來做口感更香);
2、低粉、抹茶粉、泡打粉混合,過篩;
3、細砂糖、鹽、香草精、牛奶一起放入雞蛋液中,攪拌均勻;
4、過篩後的混合粉篩入蛋液混合液中,攪拌成均勻的麵糊;
5、融化好的黃油倒入麵糊中,攪拌均勻,裝入裱花袋中;
6、裱花袋放入冰箱中冷藏一小時,取出,將麵糊擠入瑪德琳模具中;
7、烤箱預熱,一百八十度,中層,烘烤八分鐘左右即可(我這是小模具,大的話要烘烤十五分鐘,觀察到蛋糕完全膨脹即可)。
瑪德琳模具選擇很重要,硅膠和金屬的完全不一樣,金屬的容易受熱,上色好,溫度要適當的比硅膠的低一些。另外,金屬模具不如硅膠模具好脫模,在擠入蛋糕麵糊之前,可以在模具中先塗抹薄薄的一層軟化黃油,上面篩一層麵粉,這樣就很容易脫模了。
抹茶瑪德琳蛋糕趁熱吃或者回油吃都非常的美味,媽媽們也可以嘗試不同的風味口感哦。
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