糖尿病食譜｜高蛋白的草魚燜豆腐

材料 ：

草魚1條、豆腐300克、蔥花25克、薑片15克、醬油5毫升、紹酒5毫升、鹽2克、雞精2克、玉米油15毫升、香油數滴。

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做法：

（1）豆腐切小塊、草魚從魚嘴處至魚尾順長片成兩片備用。

（2）草魚煎透，烹入紹酒略煎，待用。

（3）凈鍋添水、豆腐、再加鹽、雞精、醬油調味，放草魚 。

（4）薑片燜熟後撒胡椒粉和蔥花，最後出鍋淋香油即可。

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食材功效

鯇魚，也叫草魚，是最常見的淡水魚之一。口味淡而鮮，高蛋白（16.6%）、低脂肪（5.2%）、中等膽固醇（86毫克/100克）。

鯇魚的可食部分比例約為60%，其餘40%是不能吃的魚鰓、內臟、魚骨和魚刺等。比如本例購買750克的鯇魚，相當於魚肉450克。糖尿病患者吃此魚的1/3，即150克，相當於2天的魚蝦推薦量。

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