夏天的辣椒真夠勁，一買就是30斤，用來做辣醬，不愁菜沒味兒

夏天是辣椒收穫的好季節，經過了陽光和雨水的滋潤，辣椒一個個個頭飽滿，色澤也很紅亮，辣味十足，用來入菜、做醬、做泡菜都是不錯的選擇。

這次去市場看到，有很多賣紅椒的，個頭勻稱、色澤紅亮，一次買了30斤，打算回家去做成辣醬吃，後面做菜、拌飯、做調味品都是不錯的，不擔心菜沒味兒。

我家是打算做蒜蓉辣椒醬，蒜蓉的香氣配上辣椒的辛辣和脆爽，是調味品的最佳選擇，做好一壇辣醬，存放的時間也很長，留著後面慢慢吃。蒜蓉辣醬的製作方法也很簡單，下面分享具體的步驟給大家，沒試過的朋友可以試試，老祖宗的智慧那可真是名不虛傳。

自製蒜蓉辣椒醬

配料:

紅辣椒1斤、大蒜半個、鹽適量、高度白酒一勺、玻璃瓶2個

烹飪步驟:

1.紅辣椒冼凈瀝干，

2.把辣椒去柄剝碎、蒜子剝碎，

3.放入一勺高度白酒，

4.放入鹽（要多放一些）

5.倒入切好的蒜蓉，

6.用筷子拌勻，

7.裝入開水燙過的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏。

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