通常早飯人們吃得都特簡單，兩根油條外加一杯熱騰騰的豆漿就輕鬆填飽了肚子。有些帶小孩的大人們，雖然也會動手做，但也僅僅只是用烤麵包機熱幾片麵包，煎個蛋，熱杯牛奶。或許能提供身體所需的營養，但是周而復始的吃，反而覺得只是能充饑的早餐。

處在孩子長身體的時候，每天還應在早餐中加入些肉質品，來進行營養調節。不必擔心肉多會不消化，早餐一定要吃好，因為身體一天的能量全來自它。早餐還可做肉沫腸粉，這樣的早餐，特香，我兒子三天兩頭嚷著吃，做法很簡單，先攤後蒸3分鐘即可上桌，跟著小編學下來吧，保證吃嗨整個飯桌哦！

肉沫腸粉

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By 我愛沙拉

配料：

腸粉 100克、豬裡脊肉 100克、雞蛋 4個、胡蘿蔔 半根、生菜 適量

烹飪步驟：

1.裡脊肉剁成肉沫，加兩滴醬油攪拌均勻。

2.雞蛋四個，打入碗中，用筷子攪拌均勻。

3.腸粉100g，加冷水150g和5g食鹽，攪拌均勻。

4.半根胡蘿蔔切絲待用。

5.生菜洗凈掐斷，待用。

6.粉盤中，加入一大勺腸粉液、適量肉沫、胡蘿蔔絲、生菜，用筷子擺置均勻。鍋中冷水燒開後，將腸粉盤，擺入鍋中大火蒸兩分鐘。

7.好看好吃的肉末腸粉，用刮板將腸粉從右往左捲起，盛入盤中。

8.重複上步操作，腸粉盤底刷一層油，加入腸粉液、胡蘿蔔絲、雞蛋液、生菜，放入熱水鍋中大火兩分鐘。

烹飪小貼士：

1.腸粉是一種使用米漿作成的廣東地區漢族傳統名吃之一，又稱布拉腸，西關腸粉，發源於廣東老西關地區。廣東腸粉主要流派有兩種一種西關布拉腸，另一種是抽屜式腸粉。傳統以碎肉、魚片、蝦仁為餡。一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉。

2.蝦米腸粉一般都是煎後食用：將每條蝦米腸粉切成三段，放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發硬時，裝碟，隨辣醬味碟上桌即可。牛肉腸粉吃法很簡單，將切段的牛肉腸粉放在小條碟里，邊上擺放兩棵熟菜心，淋上豉油即可盡情享用。

安利一下腸粉還可以怎麼做好吃？

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