大家好，小編今天要給大家介紹的食材是帶魚，不知道大家平時喜不喜歡吃帶魚呢？它可是非常有營養的一類食材哦。營養師大喬根據研究發現，它含有豐富的DHA和多種礦物質元素，具有增強抵抗力、記憶力和促進大腦發展的功效，是不是非常有營養價值呢？煎帶魚不要裹澱粉了，用它來上漿，肉質鮮嫩不破皮，不腥也不粘鍋。那就是雞蛋液和白醋，首先用雞蛋液把帶魚裹上一層之後放在油鍋里煎，煎好之後再加入一些白醋燜一會兒，這樣做出來的帶魚既香還不腥，大家學會了嗎？

炸帶魚

By lisa好麻麻

配料：

帶魚 一包、花生油 3杯、蔥 多顆、姜 半個、蒜 多個、干辣椒 五個、精鹽 少量、白鬍椒粉 少量、糖 五勺、澱粉 少量

烹飪步驟：

1.帶魚洗乾淨後用廚房紙把銀色部分擦掉，去腥作用。帶魚和蔥姜蒜加鹽及胡椒粉一起拌勻腌制一小時左右。

2.起鍋燒油，油需莫過帶魚。油溫升高前加入蔥姜蒜中小火炸制一會，蒜頭微微有金黃色後撈出控干。

3.這時把腌制好的帶魚輕輕摸一層澱粉後下油鍋炸。

4.兩面炸出金黃色撈出瀝干。油炸部分完成，接下來給帶魚調味。

5.熬糖色的時候因為要專註所以沒拍照。鍋里留底油，放三四勺白糖，儘可能把白糖集中在鍋里一個位置，這樣不容易糊鍋，小火等糖融化後放入帶魚翻炒至上色均勻，然後放之前炸過的姜和蒜，再加入干辣椒後加少量水燜煮一會，開蓋後加入炸好的蔥點綴。

6.喜歡湯汁多的可以稍燜煮一會，我喜歡干一點所以是完全收汁後起鍋。

大家喜歡吃帶魚嗎？

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