這是什麼神仙雞腿！簡單一烤，好吃到爆！

苦哈哈上了一周的班，盼星星盼月亮終於盼來了星期五！必須給自己加雞腿！！

雞腿是雞身上最性感的部分，肉質厚實鮮嫩，吃著賊過癮~~在美食界也是擁有一定地位的經典美味，如果一個人能把雞腿讓出來給你吃，那說明是真愛呀！！

令人垂涎三尺的雞腿，蒸著吃原汁原味，鮮嫩多汁；燉著吃軟爛入味，肉質緊實；炸著吃外皮酥脆，肉質鮮美，感受吮指的致命誘惑；烤著吃焦香細嫩，配以佐料更是直擊靈魂的絕味！

今天就來試試這直擊靈魂的絕味，挑選新鮮小雞腿，加入調料腌制入味，配製獨門香蒜黃油汁，刷抹入烤箱，等待最後入口的靈魂一擊！

香蒜黃油烤雞腿

用料

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小雞腿4個 · 土豆100g

荔浦芋頭60g · 胡蘿蔔40g

紫洋蔥50g · 帶皮大蒜1頭

大蒜瓣6瓣 · 鹽2g

現磨黑胡椒碎0.5g

黃油20g · 橄欖油10g

步驟

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1/準備好所需食材。

2/小雞腿洗凈擦乾水分，在表面劃幾刀方便入味。

3/雞腿中調入1g鹽和0.3g黑胡椒碎，輕輕揉搓按摩五分鐘，覆蓋保鮮膜冷藏腌制三個小時以上。

4/土豆、芋頭、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，洋蔥切片狀，混合裝入碗中。

5/調入橄欖油、1g鹽和0.2g黑胡椒碎抓拌均勻。將整顆大蒜洗凈，頂部切掉一點，放到蔬菜中。

6/另外的六瓣大蒜剁成蒜蓉。

7/鍋中放入黃油，小火融化成液態。

8/將切好的蒜蓉放進去，小火炒出香味盛出。

9/把雞腿放到蔬菜的上面，表面均勻的塗抹香蒜黃油汁。還可以撒一點迷迭香增香，沒有可省略。

10/烤箱提前上下火200℃預熱，放進中層烤45分鐘左右，待雞腿表面呈焦黃色出爐即可。

11/金黃香脆的香蒜黃油烤雞腿就做好了，十分誘人，趕快開動吧~

Tips：

雞腿可以提前一晚腌制入味，蔬菜可以根據自己的喜好添加，例如紅薯、番茄、蘑菇等。

大蒜烤過後味道就不刺激了，反而焦香美味，所以多放些沒關係。

這款香蒜黃油烤雞腿的點睛之筆就是最後的香蒜黃油汁，塗滿整個雞腿再入烤箱，成品蒜香十足、香酥美味，看著就口水直流呀！當然很關鍵的是要使用優質純正的黃油，才能給美食的味道和口感加分！

黃油小知識：

分類：

黃油的種類很多，按照製作材料可分為動物性黃油和植物性黃油。

動物性黃油：原材料是稀奶油或少量的鹽，在冷藏狀態下比較堅硬，其香氣比較濃郁，淡黃色的膏體狀，入口即化 ，奶香味純正。

植物性黃油：被稱為人造黃油，並不是真正意義上的黃油。它是植物油部分經過氫化後加入香精以及其他的添加劑製成。當中的反式脂肪酸對心血管的危害極大，即使在冷藏狀態也是保持比較柔軟的狀態，香味也非常的淡，沒有動物性黃油濃郁的香氣，一般不建議購買。

選擇：

市面黃油品牌太多難選擇，我們總會擔心味道不純嚴重影響最後成品，為各個廚友推薦今天使用的這款百鑽黃油，擁有法國、荷蘭等地高品質的奶源，原裝進口，奶香濃郁純正，不腥不膻；無論是製作烘焙類的點心，還是直接食用都非常適合。不同規格的包裝給你更合適的選擇。

10g（無鹽）攜帶型的小黃油非常方便，每一塊都是獨立包裝；煎牛排的時候小小的一塊即可，無需切割，避免了浪費；拿來塗抹麵包也非常方便，對於忙碌的上班族來說，是很不錯的選擇。

500g（無鹽）包裝的黃油，細膩柔軟又醇厚的質地，每一口都讓你沉醉。經常玩烘焙，或者家庭聚會上需要製作點心，使用黃油的頻率比較高的可以選擇在這款。

如果擔心500g黃油太多用不完，可選擇百鑽新品250g（無鹽）黃油。

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留言告訴貝小煮，

你經常用黃油做什麼食物？

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