腌仔姜不用外面買了，學會這個特色腌制方法，比買的還好吃

大家好，今天我們分享一個仔姜的特色腌制方法。子姜我們一塊一塊掰出來，把上面的部分給它掰去，清洗乾淨，這裡有點硬皮的給它稍微刮一下，家裡有條件的可以用純凈水再洗一遍，用純凈水洗過的姜不容易壞。洗好了給它晾起來，晾乾水分。

接著我們再來摘一把紫蘇，然後把葉子給它清洗乾淨，再把它切碎，然後放到提前裝好水的鍋裡面，再加入20克冰糖大火煮開，煮開了之後再滾5分鐘就可以關火。這樣煮出來就有很香的紫蘇的味道。

姜晾乾了水分就切成片，切薄點不需要太厚，這樣子比較好入味，加一勺鹽，攪拌均勻，把姜先腌軟。

我們再來準備一個無油無水的罐子，把腌軟了的子姜夾到罐子裡面來，再把放涼的紫蘇水過濾進來，再來加入點白醋，喜歡酸可以加多點，把醋加進來姜馬上變成紅色，特別神奇，最後再夾一把紫蘇進來，把罐子密封好，放到冰箱冷藏3天，這個酸辣開胃的紫蘇泡姜就做好了，好看又好吃，喜歡的話可以試試！

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