幾道家常菜，簡單美味又實惠，讓家人吃的過癮
蝦仁豆腐蒸水蛋
材料:內脂豆腐1盒（約250g）,雞蛋1粒（約50g）,清水80g~100g,蝦仁9隻,香蔥1條,蒸魚豉油1湯匙,鹽1g,香油1茶匙
做法:
1.內酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~
2.蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗乾淨。瀝干水份後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。
3.內酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。
4.將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。
5.加入後攪打均勻，將蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。
6.包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火!
7.蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。
8.水蛋蒸好後，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘。
9.上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。
番茄肉末燒豆腐
食材：豆腐，五花肉末、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。
2、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
3、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鐘。起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可
開胃番茄土豆絲
材料：土豆1個、西紅柿1個、鹽、食用油、香油、生抽、蔥、蒜、白糖
做法：
1. 土豆去皮切絲，放進涼水裡浸泡去掉部分澱粉，西紅柿去皮切丁。
2. 炒鍋放油，放入蔥段、蒜片爆香，放入土豆絲，加少許鹽、白糖、少許水、生抽、西紅柿丁翻炒。
3. 土豆絲斷生放入蔥末即可關火，淋入少許香油翻勻即可裝盤上桌
青椒土豆片
做法
1.把青椒洗凈凈掰塊，肉切片
2.土豆打皮切片備用
3.往鍋中放勺油倒入肉片翻炒變色，用醬油蔥花爆鍋
4.放入土豆片加入調味料，使其翻炒變色
5.加入青椒，翻炒均勻使菜入味
干豆角
材料：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒適量青蒜苗適量鹽適量生抽適量蚝油適量
做法：
1.肉皮洗乾淨，焯水去掉肥油，切條
2.干豆角加熱水泡發
3.干辣椒，青蒜苗切小段
4.熱鍋放油，油熱後放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味
5.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6.放入肉皮，干豆角翻炒
7.肉皮，干豆角翻炒一分鐘後，放入鹽和生抽繼續翻炒均勻
8.加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘
9.放入蒜葉，加點蚝油翻炒均勻出鍋
涼拌雞胗
做法：
1.洗雞須去除筋膜，切片。
2。將水放入鍋中，放入雞肚子切碎，加入干辣椒、肉桂、香葉、八角。
3。加入醬油和烹飪酒，火燒，然後關掉火約30分鐘。讓雞丁泡一會兒，味道更好。
4.將3湯匙的老乾媽油辣椒和2湯匙醬油放入碗中攪拌均勻。
5。將調味料和燉雞排混合，灑上香菜，味道更佳。
小炒五花肉
食材：五花肉150克；青尖椒；紅尖椒；生薑；大蒜；蔥；五香粉；料酒；雞粉；醬油；白糖
做法
1、五花肉洗凈切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段
2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻
4、下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻
5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入蔥段炒勻即可出鍋
