立秋後就該給寶寶吃它了！包進小餛飩，孩子一口一個，養胃好消化

寶媽們家裡冰箱常年屯著餃子和餛飩，平常上班比較忙，也不用解凍，直接拿出來隨便煮煮就是方便快捷的早餐了。不過大人們吃的餃子餛飩一般都油鹽加的比較多，不適合寶寶們，可能就需要單獨為寶寶準備營養早餐。其實周末有空的時候，寶媽們也可以花點時間包一些適合寶寶的餛飩或者餃子。

今天分享的這款小餛飩內餡非常軟嫩，沒長出牙齒的寶寶也可以嚼動，裡面不光有補鋅補鐵的瘦肉，還放了山藥、胡蘿蔔和土豆，營養可算是很好了。 而且現在立秋了，山藥是很適合秋天的食物，可以給寶寶多吃哦。

這次餛飩皮是我自己做的，媽媽們如果時間緊張完全可以買點餛飩皮來包，可以省不少事。 我這裡的量包出來是比較多的，如果不想包這麼多可以按比例減量。

食材清單：

麵粉400克，菠菜4棵，肉餡380克，山藥90克，土豆75克，胡蘿蔔65克，蔥1根，姜3片

詳細步驟

1、準備食材，胡蘿蔔、土豆、山藥去皮。土豆切厚片，和山藥一起上鍋蒸，蒸到能用筷子輕易扎透。

2、蒸熟的山藥和土豆趁熱搗成泥。

3、蔥切絲，姜切片，放中80克的熱水中浸泡，一直泡到水自然變涼。水變涼後，撈出蔥姜不要，留著蔥姜水備用。 這裡的蔥姜水起到去除豬肉腥味的作用，一歲以內寶寶吃的話就不要放姜了，放點蔥末就行。

4、胡蘿蔔擦成細絲，然後用刀切碎。

5、肉餡中加入少量的寶寶醬油和鹽（這裡按寶寶的口味自行調味），分次往肉餡中加入蔥姜水，按一個方向攪拌，等水都吸進肉餡里後，再加入一部分水，千萬不要一次性全加入。 然後加入土豆山藥泥和胡蘿蔔碎拌勻，肉餡就調好了，放入冰箱冷藏備用。

6、現在開始做餛飩皮。 菠菜洗凈，放入沸水中焯熟。這裡可以用其他的蔬菜替換，比如胡蘿蔔、南瓜、紫甘藍等

7、焯好的菠菜加入200克清水打成汁，用濾網過濾出18克的菠菜汁備用。

8、麵粉中倒入菠菜汁，攪拌成絮狀，然後用手按壓成麵糰。 這裡的水和面的比例和出來的面相對偏硬一點，比較適合包餛飩。

9、麵糰上面扣個盆醒5分鐘再揉5分鐘，這樣反覆幾次麵糰就非常光滑了。

10、取一部分麵糰擀成薄薄的麵餅，我用的是手動壓面機，相對更省事一些。

11、撒上足夠的乾粉，切成方形疊起來。

12、皮上放適量的餡包成餛飩。 包法參考圖中手法，也可以用別的手法包，我包的這種比較能裝餡，但是不太好看。

13、包好的餛飩放冰箱冷凍保存。

14、煮幾個給晚心做晚餐，這個小朋友不喜歡吃帶湯的，我一般給她蘸點醋。

15、這樣做出來的肉餡很嫩，非常適合寶寶吃。

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