立秋了,大魚大肉都靠邊站,秋天最該吃這食材,10塊錢能買5斤
美食
08-11
立秋了,大魚大肉都靠邊站,秋天最該吃這食材,10塊錢能買5斤!是前已寫過什麼是秋葵,再來溫習一下,秋葵又名毛茄,在日本和泰國很流行,是很健康的食材,長期服用可降膽固醇,含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效, 生熟食均可,不過生吃營養價值較高,味道很淡,有點像青豆,切開會有一絲絲的黏液。很多人覺得味道很怪,不好吃,可能是不會煮,秋葵不可煮太久,2分鐘之內,仍有點硬,顏色仍然草綠的最好,過熟變啡,會軟扒扒的,黏液都走出來,營養價值、賣相及味道都不好。
小編常常上戴秋葵的照片,有朋友忍不住說我真的太愛秋葵了,好像什麼菜式也加秋葵,沒錯!我真的很愛吃秋葵,很隨意的加到湯麵飯小炒中,秋葵在北方非常便宜普遍,好吃有營養,就像廣東的菜芯,天天吃,日日吃也不出奇! 這個秋葵的做法非常簡單,亮點是BB芝麻醬,無難度無要求!
【秋葵伴麻醬】
材料:
秋葵 1包(約10條)、芝麻沙律醬 適量
製法:
1)秋葵洗凈切去頭部,鋪碟上
2)燒大鍋滾水,隔水蒸1分鐘,我是入蒸爐100度蒸1分鐘,待蒸爐上升至100度才放,並立即關門,更能保持蔬菜的翠綠
3) 吃前淋上適量沙律醬便可
小貼士:
1)秋葵過熟口感不好,營養也會流失
※一生至少要吃一次的米其林星級餐廳食材,「春羊」是什麼
※它被譽為「野生菌之王」,和雞蛋做成早餐蛋餅,老人孩子都說好
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