燒烤|食材與金屬的另類碰撞
美食
08-11
燒烤，一直是夜宵屆的王者，同時也是外賣的翹楚。其本身是指食材成串在碳火或高溫爐具的高溫下，製成帶有獨特焦香的一種料理。
燒烤分為直火燒烤和間火燒烤兩種
直火燒烤是將食物置於火上直接燒烤，大多見於叢林野外生存或者自助式娛樂。
間火燒烤其形態則多種多樣，常見有：包燒、串燒、鐵鍋燒、石鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、岩燒、網燒等。
現代社會的燒烤夜宵店，大多是多種間火燒烤形態轉換使用，由於食材的處理方式及食材本身的差異，多種形態的燒烤方式轉化更可提高出餐效率。
燒烤也分為多種類目：傳統的炭火燒烤、時興的鐵板燒烤、方便的錫紙燒烤、特色的海鮮燒烤以及懷舊的油炸燒烤。
對當代人來說，生活越來越好，口味則會越來越挑剔，有時候來一些重口味的燒烤則是生活的調劑，也正是因為這樣調劑，才能扛住生活的壓力，繼續前行！
燒烤如果作為創業項目，也是極好的選擇。一輛小車，一個烤架或者鐵板，在放上一筐筐處理好的食材，傍晚時分，能吸引到一大批食客。
