燒雞店夥計睡過頭，一鍋雞都毀了，結果卻成了「天下第一雞」

都說中國美食博大精深，即使外國人和中國人在口味方面有非常大的差別，但是他們來到中國之後，總能找到一道自己喜歡的菜，不說中國美食食材各異，就光說是雞，中國就有無數種燒法，比如說鹽焗雞，椒麻雞，口水雞，涼拌雞，手撕雞，烤雞等等，在這其中，也有很多是從古代的時候就不斷流傳下來的古老品牌，比如我們今天說的德州扒雞就是。

德州扒雞作為中國的四大名雞之一，一直受到很多人的歡迎，而這四大名雞除了德州扒雞之外，還有道口燒雞，符離集燒雞和溝幫子熏雞，可以說名聲響亮，並且也已經有了非常長的一段發展歷史，而德州扒雞更是一度被稱為是「天下第一雞」。

雖然說德州扒雞非常有名，但是它當初會出名，其實還是因為一個巧合，清朝康熙年期間，有一個賈健才的商人開了一個賣燒雞的店鋪，某一日，一個夥計在燒火的時候睡過了頭，鍋里正在煮著雞，水都被耗幹了，一鍋雞都被毀了，所以他們只能低價出售。

但沒想到買到這種低價雞的人卻表示，這味道比原來的燒雞還要好，賈健才自己的研究了下，改良了製作工藝，將雞用小火慢燜至熟爛，然後又改良了調料，將肉香都透到骨子裡，這雞就賣的更好了，後來他們改了個名字叫做德州扒雞。

民國期間，德州扒雞更是非常有名，因為當時德州扒雞主要就是在京滬鐵路售賣，當時出行方式最多的就是火車，很多人坐車都會買一隻扒雞，所以德州扒雞的名聲就傳播的越來越遠，不過現在有各種味道的雞出現，德州扒雞已經沒有多少人記得了，不知道你們吃過德州扒雞嗎？

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