省錢了，晚餐4個蔬菜，卻鮮美又下飯

雖然立秋已經過了，但是氣溫依然很高，千萬不要大魚大肉起來，依然要以清淡為主，開胃為上！

颱風天，沒去買菜。四個菜，簡簡單單3菜1湯，基本是蔬菜，卻味道鮮美，夏天吃非常適合！關鍵是成本低啊，材料只需茄子，金針菇，蘆筍，南瓜，玉米，胡蘿蔔等，再加一點點肉末，總共加在一起最多也就20元錢！

做起來也很快，3分鐘一個小炒菜，半小時內肯定可以端上桌，個個都是下飯菜！

介紹一下，首先一個是醬香茄子，醬香濃郁，味道鮮美，軟而不爛，非常下飯！

茄子，是為數不多的紫色蔬菜之一，營養不錯，性涼，夏天吃也清熱。但是很多人卻不喜歡吃，說不好吃，其實那是因為沒做好。

茄子的做法很多，但是無論哪一種，關鍵是有一味調料不可缺少，那就是糖，加一點，好吃度上升100倍！

第二個，玉米粒炒肉末，味道清甜，鮮美好吃，做法簡單，是怎麼做都不會失敗的一個菜！酒席上這個菜還有一個別名，叫「黃金萬兩」哦，吉祥如意的菜名。

這裡的玉米粒，最好是新鮮甜玉米，咬一口，有種一樣一樣的甜味，非常美味哦！尤其是孩子，更是喜歡得不得了，一大勺一大勺地往嘴裡塞啊！

第三個，涼拌金針菇蘆筍，口感爽脆，鮮香美味，尤其是大蒜末，經過熱油一激，真是香啊！聞一聞，就食慾大增！

做法極其簡單，甚至連鹽也可以不用！

最後一個菜，肯定是一碗湯。夏天出汗多，我家每餐都必然做一個湯，以補充失去的水分和無機鹽，所謂「無湯不成席」，沒有湯，南方人根本吃不下飯啊！

是紫菜蝦皮南瓜湯，鮮美無敵又補鈣，夏天吃特別好，又簡單！

最後介紹一下我的米飯，加了半杯白藜麥，好香呀！

表揚一下我的琺琅鍋，現在我天天用它煮飯，只要11分鐘，妥妥的，顆粒分明，飽滿Q彈，看著就好吃，光白米飯都特別香！

大米加藜麥，稍微浸泡幾分鐘，加水剛剛沒過，大火煮開後，轉小火11分鐘，立即關火，燜著好了，保溫性特別好，吃的時候再打開，我天天這麼做，好吃到上癮！

浸泡米類的時候，可以準備一下食材！

剝下新鮮玉米粒，胡蘿蔔切丁，金針菇切段，蘆筍切滾刀塊，嫩南瓜切少許薄片，因為是做湯，南瓜少許幾片就可以了，蔥姜蒜切末。還有少許肉末，是上一餐切好的，加鹽料酒醬油腌制在冰箱里，等會兒拿出來直接做菜就可以。

最後切茄子，隨手還切了一個土豆條，沒有可以不用，我是強迫症，看著1個土豆難受，就一起做了。

小貼士：茄子千萬不要先切好，容易氧化變黑，要現做現切。如果動作慢，可以浸在水裡，加幾滴白醋，減緩氧化。

鍋內加油燒熱，加入茄子（剛才那個土豆條也順便加入了），加少許鹽，翻炒。

加1勺黃豆醬，少許醬油、水，少許糖，燜一會兒，第一個菜上桌！

小貼士：糖一定不能少哦，這是提味的關鍵哦！

接下去做第二個菜。

鍋內加油，放入玉米粒和胡蘿蔔丁，翻炒，加少許水，煮熟。

最後加入肉絲，迅速翻炒至肉絲變色，加鹽調味。

很快，第二個菜上桌！

小奶鍋加入開水，放入金針菇和蘆筍焯下，一分鐘就差不多了，撈起瀝水，裝盤。

小碗內放上適量醬油、蒜末和蔥花。小鍋倒去水，加油燒熱，再把熱油淋在小碗內，會發出「滋滋」的響聲，瞬間濃濃的香氣就會飄出來。

把小碗里的料汁倒在蘆筍和金針菇上，吃的時候拌勻即可。

最後，南瓜加水煮開，再加入紫菜和蝦皮，加鹽調味即可。

出鍋後撒點蔥花，簡單快手美味湯上桌！

公眾號食譜怎麼快速搜索？

只需4步，教你快速查找！請仔細看下圖：

首頁——食譜集合——右上角3個點——輸入關鍵詞，比如「土豆」，右邊上下翻頁，依次出現高光字體「土豆」，即可。（關鍵詞短一些。）

每天為您分享一道好吃的，簡單又易做，么么噠！

你若喜歡，別忘了點個在看哦

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！