這3本書，助你了解吃背後的文化與智慧

1.

《唐魯孫談吃》

作者: 唐魯孫

唐魯孫系列應該算是談吃的書裡邊比較孤獨的一種，封面上冠著「中華談吃第一人」。如果就所談食物的稀罕精妙程度來說，這個稱號倒也不假。

唐魯孫聊的吃裡邊，有特別千載難逢珍稀奇妙的，比如同和堂的天梯鴨掌、宜興的膩痴孵、燒黃香管；有考驗烹飪功力的銅鍋蛋、水晶肘、冰糖豬頭；有講究食材鮮的河鮮冰碗、藤蘿餅、白果羹、菊花鍋子；有非常接地氣的泡菜罈子、辣豆瓣醬、炒豆腐渣。

粗粗一看，基本可以稱之為「聽上去好吃但再也吃不到的食物」，民國時局動蕩，但單看吃這一項，就有種萬般繁華的末日盛世之感。這位晚清後代雖要自己工作賺錢，可憑著那圈子和人脈，書里許多都是一般人吃不到如今也早已銷聲匿跡的好東西。

2.

《至味在人間》

作者: 陳曉卿

《至味在人間》，名字取得好，內容和名字一樣好。這是一本隨筆，所有文章都是圍繞著吃，是作者在2009年到2015年左右的文章，每篇文章很短，但是很接地氣，很溫馨。寫了作者小時候在老家的吃，這一段我最喜歡了。之後在北京讀書的吃，在北京工作的吃。

陳曉卿《至味在人間》把吃比作兩種，一種是古典小說里的名門正派的官府菜，兩軍對壘，先要來將通名，假裝客氣一下，然後再真刀真槍地比劃。另一種是江湖菜，就是綠林好漢，走將過來照你門面就是一棒，粗暴得可愛。他是純粹的江湖派，熱愛一切鄉村美食，越是平常的食物，越能找到最好。

陳曉卿說：對美食的追求，對體面生活的嚮往，都源自人的本能。惟願我們在浮華的生活中，也能保持一顆豁達自在的心。

3.

《食事》

作者: 汪曾祺

《食事》，是汪曾祺對東南西北美食的記錄與評說。如果說，人生有什麼值得珍藏的東西，定少不了美食以及它背後背負的故事。想來汪曾祺也是有福之人，能食遍四海八方，口福令人垂涎眼紅。

書封面寫道：生活里最平淡無奇的一碗熱湯，在汪曾祺的筆下都添了一分文化意蘊，多了一筆閑情雅緻。

食事，寫的酸甜苦辣咸，又何嘗不是人間百味。大多是溫暖的，凄苦的不多。偶爾還來那麼一兩句搞笑。

汪老當年是受自己純粹的對美食畢生的熱愛之心驅動，寫下如此多傳播美食文化的小品以寓情寓景寓心。從中可以看出汪老的口味傾向：喜家鄉小菜，思鄉故；喜蘿蔔豆腐等尋常飲食，天南地北嘗過多種多樣，經驗豐富頗有心得；喜魚、肉、菌類，有偏好，尤其念念不忘草原羊肉；喜昆明菜，蓋汪老回憶中那是一段高光歲月。。。數來數去，汪老是在借食事來追索回憶往事、梳理一生的軌跡。

可見這是一位寬厚的老人，萬水千山走過，到頭來回味成雲淡風輕的酸、甜、苦、辣、咸五味，字裡行間不見戾氣，全是生活中的趣味，像他就坐在對面笑眯眯的聊著天。

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