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拌一拌就能上桌的下飯菜,美味與營養都在線,好吃得停不下筷子

昨天晚上老公下班回來,帶回來一袋藕帶,說是好朋友從洪湖魚米鄉的湖裡挖出來的新鮮藕帶,純天然無污染,聽說這東西還真不好挖,要把手插入泥里,小心翼翼的找到藕帶,在不傷到藕的情況下抽出藕帶,這還真是個技術活,難怪市場上買得貴。記得藕帶剛剛上市的時候價格賣到了20多元一斤呢!因為朋友們都是第一次挖這美味,半天下來,沒有挖多少,果然是好基友,回來還不忘分享給我們,哈哈!有口福咯!

以前一直不知藕帶長在荷花的啥地方,今天才知道它是蓮藕下面橫生的嫩莖,因其形狀長得細細長長如同帶子一般,人們給它起名——藕帶。藕帶生長過程極快,不過十來天光景,它就長成長如筷子、細如手指的藕帶,它白嫩纖秀,新鮮水靈,脆嫩好吃。藕帶有健脾開胃,補益氣血,增強人體免疫力和清熱涼血的功效,現在正是吃藕帶的季節,如果遇到了您一定要買些回來,拌一拌就能上桌,美味與營養都在線,好吃得停不下筷子。

用藕帶做菜的方法很多,但我家基本是都是以清炒或者涼拌為主,炒好,拌好的藕帶夾一根放進嘴裡,滿口都是嫩藕特有的清香脆爽,好吃極了。今天我就給大家分享涼拌藕帶的做法,幾分鐘就能上桌,不用一滴油,卻脆嫩爽口,超開胃。

準備食材:藕帶300克 紅辣椒1個 姜1小塊 白醋2勺 涼白開水2勺 鹽半勺 白糖半勺

這是朋友昨天從湖北洪湖自己採摘的野生藕帶和蓮蓬,純天然無污染,特別鮮嫩。為了保鮮,我把它們用清水浸泡在盆子里,隨吃隨取,嘿嘿!不過這東西不宜久放,時間長了容易氧化變色,影響口感,所以您買回來的藕帶最好儘快食用,越新鮮口感越鮮嫩哦!

先把藕帶斜刀切成薄片,放入清水中浸泡,防止氧化變色。

紅辣椒切成小塊,姜切粒。

鍋里水燒開,下入藕帶焯水3分鐘。(最好不用鐵鍋煮,容易導致藕帶變色)

3分鐘後,加入紅椒煮10秒鐘,關火。

把它們撈起來,放入碗中。

小碗里加入2勺白醋,2勺涼白開水,半勺鹽,適量白糖,拌勻。

藕帶碗中加入姜沫,淋入調好的糖醋汁。

拌勻,即可開吃,酸脆爽口,清爽開胃,用來下飯,佐粥或者吃麵條,都很不錯。放入冰箱冷藏1小時再食用,口感更佳。

小貼士:

1,藕帶選購一些比較的粗的,且比較短的,這種的口感要比細的脆嫩。

2、天然的藕帶的顏色是帶有黃色的,呈現嫩黃色,而且表面帶有銹斑,且放置的時間越長的話銹斑生成就越多。如果是被化學物質漂白過的話,藕帶的顏色會發白,且白的不正常,這種的不要選哦。

3,天然的藕帶的味道是甜的,如果是被漂洗過的藕帶的口味是偏酸性。大家在選購的時候一定要注意,避免買到經過漂白的藕帶,食用後對健康不利。

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