拌一拌就能上桌的下飯菜，美味與營養都在線，好吃得停不下筷子

昨天晚上老公下班回來，帶回來一袋藕帶，說是好朋友從洪湖魚米鄉的湖裡挖出來的新鮮藕帶，純天然無污染，聽說這東西還真不好挖，要把手插入泥里，小心翼翼的找到藕帶，在不傷到藕的情況下抽出藕帶，這還真是個技術活，難怪市場上買得貴。記得藕帶剛剛上市的時候價格賣到了20多元一斤呢！因為朋友們都是第一次挖這美味，半天下來，沒有挖多少，果然是好基友，回來還不忘分享給我們，哈哈！有口福咯！

以前一直不知藕帶長在荷花的啥地方，今天才知道它是蓮藕下面橫生的嫩莖，因其形狀長得細細長長如同帶子一般，人們給它起名——藕帶。藕帶生長過程極快，不過十來天光景，它就長成長如筷子、細如手指的藕帶，它白嫩纖秀，新鮮水靈，脆嫩好吃。藕帶有健脾開胃，補益氣血，增強人體免疫力和清熱涼血的功效，現在正是吃藕帶的季節，如果遇到了您一定要買些回來，拌一拌就能上桌，美味與營養都在線，好吃得停不下筷子。

用藕帶做菜的方法很多，但我家基本是都是以清炒或者涼拌為主，炒好，拌好的藕帶夾一根放進嘴裡，滿口都是嫩藕特有的清香脆爽，好吃極了。今天我就給大家分享涼拌藕帶的做法，幾分鐘就能上桌，不用一滴油，卻脆嫩爽口，超開胃。

準備食材：藕帶300克 紅辣椒1個 姜1小塊 白醋2勺 涼白開水2勺 鹽半勺 白糖半勺

這是朋友昨天從湖北洪湖自己採摘的野生藕帶和蓮蓬，純天然無污染，特別鮮嫩。為了保鮮，我把它們用清水浸泡在盆子里，隨吃隨取，嘿嘿！不過這東西不宜久放，時間長了容易氧化變色，影響口感，所以您買回來的藕帶最好儘快食用，越新鮮口感越鮮嫩哦！

先把藕帶斜刀切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變色。

紅辣椒切成小塊，姜切粒。

鍋里水燒開，下入藕帶焯水3分鐘。（最好不用鐵鍋煮，容易導致藕帶變色）

3分鐘後，加入紅椒煮10秒鐘，關火。

把它們撈起來，放入碗中。

小碗里加入2勺白醋，2勺涼白開水，半勺鹽，適量白糖，拌勻。

藕帶碗中加入姜沫，淋入調好的糖醋汁。

拌勻，即可開吃，酸脆爽口，清爽開胃，用來下飯，佐粥或者吃麵條，都很不錯。放入冰箱冷藏1小時再食用，口感更佳。

小貼士：

1，藕帶選購一些比較的粗的，且比較短的，這種的口感要比細的脆嫩。

2、天然的藕帶的顏色是帶有黃色的，呈現嫩黃色，而且表面帶有銹斑，且放置的時間越長的話銹斑生成就越多。如果是被化學物質漂白過的話，藕帶的顏色會發白，且白的不正常，這種的不要選哦。

3，天然的藕帶的味道是甜的，如果是被漂洗過的藕帶的口味是偏酸性。大家在選購的時候一定要注意，避免買到經過漂白的藕帶，食用後對健康不利。

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