女兒最愛這道菜，粉糯可口，好吃又下飯，一盆不夠吃，天天吃不厭

女兒已經一個多月沒回家了，周末回來了。一大早我就去菜市了，忙著買女兒愛吃的菜。想想她一人在外，長期都是靠外賣續命，真是讓人心疼。其實很想去給她做飯，但是她又會嫌棄我啰嗦，當然，更多的還是有我們在的不自由吧。所以，每次回家，我就變著法的給她做各種美食。總怕她吃少了。被我這樣填鴨式的餵養，她也日漸「圓潤」，應該說，我們一家人都越來越心寬體胖，美食當前，誰又管得了嘴呢？

今天就給她燒了一大鍋「芋頭燒排骨」，她最喜歡吃這菜了，排骨軟爛脫骨，芋頭又粉又糯，讓你一開口就停不下來。女兒瞬間吃完兩碗飯，這一大盆菜也轉眼就見底。女兒感嘆，還是家裡的菜最好吃，比外賣好吃太多了。那還用說？還需比嗎？

今天就給大家分享這道超級鮮美的「芋頭燒排骨」，很多人一定會說，這菜如此簡單誰不會燒。的確，這道菜算是一道經典川菜，大家都會做，但是，很多人將這芋頭燒得黑漆漆的，味道雖好，但是賣相就差遠了。今天芋兒就教你一個好辦法，燒出來的芋頭，又白又粉，超級美味，下面就來看看這道菜的做法吧，一看就會哦。

【芋頭燒排骨】

食材：芋頭 500克，生薑 一個，排骨 400克，小米辣 一個，豆瓣醬 3勺。

製作方法：

1.將排骨清洗乾淨後放到沸水中，再放入少許料酒，焯燙一下，除去腥味。再將排骨撈起。

2.鍋里放入適量植物油，燒至6成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒剷出不用。

3.舀入豆瓣醬炒香，再將洗凈拍爛的生薑放入鍋里炒出香味。

4.放入排骨翻炒均勻。

5.加入適量清水，剛好將排骨完全淹沒為準，放入適量鹽，加蓋，大火燒開轉小火燒至。

6.燒排骨的時候，將芋頭洗凈切滾刀，再將芋頭的澱粉沖洗乾淨，放入大碗里放入適量清水，再加入幾滴白醋，這樣可以防止芋頭氧化變黑。

7.排骨燒18分鐘後，將芋頭放入鍋里，大火燒開轉小火燒制。

8.燒至芋頭軟爛，放入適量鹽，雞精翻勻起鍋。

芋頭燒排骨出鍋了，排骨軟爛脫骨，芋頭香軟粉糯，美味可口，超級下飯，全家老小都愛吃，你也試試吧。

小貼士：

1.豆瓣醬有鹽味，放鹽要適當少放些。

2.芋頭不容易稍軟，要早些下鍋。

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