入秋後要吃果，堅果、茄果、水果一樣也不能少，幫你克服「秋燥」

咱們中國有很多飲食上的順口溜，比如「冬吃蘿蔔、夏吃薑」，「早餐是金、午餐是銀」等等。很多都跟氣候、節氣、時令相關，其中有一句和四季相關的最受大家認可，那就是「夏吃瓜、秋吃果」。

意思說的是夏季要吃西瓜、南瓜、黃瓜、苦瓜這類瓜菜，而到秋季之後就要吃堅果、茄果等果菜了。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：入秋後要吃果，堅果、茄果、水果一樣也不能少，幫你克服「秋燥」。

秋季剛剛上市的鮮核桃，就是堅果里的最後代表性的，在其它季節吃的都是晒乾後的干核桃。口感略微苦澀，吃多了嗓子很不舒服。白嫩的鮮核桃就不一樣，甜脆嫩中還透著一股淡淡的甜味。

鮮核桃含水量接近50%，雖然比不上水果那麼高的含水量，但比干核桃要好很多。在所含的營養成分方面，新鮮的核桃中有人體必需的氨基酸，其氨基酸的含量高於儲存一段時間後的干核桃。

茄果也是一類果菜，像番茄和茄子都屬於茄果類，番茄富含番茄紅素和維生素C，茄子皮里則含有花青素。最妙的是，茄子和番茄從口感上很適合搭配一起烹飪。

兩種茄果類食物一起吃，可以相互促進彼此營養吸收，對女性抗衰老、護膚有很好的幫助。不過要注意，烹飪茄子時不要採用油煎方式，避免增加額外的熱量，還會導致營養素被破壞。

最後來說說水果，秋季新鮮上市的水果種類很豐富，鴨梨、柚子、獼猴桃、紅棗等等。這裡面鴨梨含水量高，適合出現秋季咳嗽、痰多時吃一些來潤喉止咳。

柚子在肥厚的柚子皮保護下，可以儲存很長時間，因此有「移動的維生素寶庫」之稱。紅棗的維生素C含量極高，每百克含243毫克維生素C，維生素C具有增強人體免疫力、促進膠原蛋白形成、抗腫瘤、抗氧化等多種功效。

秋季吃這些水果時，也可以蒸著吃或者煮著吃，煮熟後的梨沒有了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效成分完全被釋放出來。還可以加入枸杞、紅棗或者川貝，這樣則具有一定的食療藥用價值。

各位朋友，秋季你喜歡吃哪些蔬菜水果和堅果呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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