五仁月餅里的「紅綠絲」是啥?終於有網友找到了,是它,就是它!
美食
08-13
再過幾周,馬上又是一年一度的「中秋節」,中秋月餅也紛紛上市,此時,你還記的五仁月餅嗎?五仁月餅里的「紅綠絲」是啥?終於有網友找到了,是它,就是它!
小時候最害怕的月餅是啥?不是加色素的冬瓜餡水果月餅,也不是加豆沙的傳統月餅,而是加瓜子仁的五仁月餅,明明應該很好吃的月餅,但是吃起來不僅又甜又膩,裡面還有一種奇奇怪怪的紅綠絲,完全不知道是啥。
明明是月餅裡面最貴的,味道確是最難吃的,古代人是怎麼想的?其實,還真的不能怪古代人,因為咱們吃的五仁月餅是幾十年前物資匱乏的時候改良的,他們不僅將裡面的五仁檔次改了,關鍵還改了紅綠絲。
按照真正的古法做的月餅。裡面的紅綠絲實際上早些年是玫瑰絲和青杏絲,這是宮廷點心講究的做法,在民國的時候更是大大的有名,但是,沒錯,但是來了,但是在特殊年代,因為不夠吃,所以當時做月餅的幾個大廠直接把紅綠絲換了,換成了橘子皮晒乾後染色的東東。
從玫瑰絲、青杏絲換成桔子皮,也難怪那麼難吃,但是至今為啥做月餅的還喜歡放這玩意,就真的不知道了,反正咱已經決定今年月餅吃雲南的鮮花月餅了,你呢、你準備買啥?
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