炒豆芽之前，多加兩步，炒出的豆芽清脆爽口，吃一次還想再吃

相信很多人都非常喜歡吃炒豆芽吧？美味可口的豆芽菜不僅做配菜十分好吃，直接用來炒口感也不錯，無論是用豆芽和肉一起炒還是素炒豆芽都有很多人喜歡。

大家應該都在飯店裡面吃過炒豆芽吧？飯店裡面的炒豆芽口感和味道都非常好，豆芽菜清脆又美味，但是我們自己家裡面炒出來的豆芽口感就沒那麼好了，炒得時間少豆芽是夾生的，不能吃；豆芽炒得時間長了容易出水不說還很軟，口感和味道都很差。

今天就來為大家分享一下如何炒出像飯店一樣美味的炒豆芽：炒豆芽之前，多加兩步，炒出的豆芽清脆爽口，吃一次還想再吃。

第一步：將買回來的豆芽菜清洗乾淨之後放入一個大盆裡面，緊接著向大盆裡面放入清水沒過豆芽菜，緊接著向盆裡面加入少量的白醋，讓豆芽菜放入到清水當中浸泡一會。

提示：這個第一個秘訣，炒豆芽之前第一個步驟就是先用白醋將豆芽菜泡一會，這樣可以去除豆芽菜當中的豆腥味，炒出來的豆芽菜會更清脆爽口，並且味道也更好吃。

第二步：取適量的大蒜去皮之後切成蒜末，干辣椒切成段狀備用。

第三步：將浸泡好的豆芽菜再清洗一下放入盆裡面，緊接著向盆裡面加入適量的食用鹽、生抽和陳醋，將豆芽菜像拌菜一樣攪拌均勻。

提示：這是第二個秘訣，炒豆芽之前先用調料將豆芽攪拌均勻。炒豆芽菜的速度要快，但是很多人的手速沒有飯店大廚那麼快，所以像這樣先將豆芽菜拌一下再去炒的方法非常管用。

第四步：起鍋，將鍋燒熱了之後加入適量的食用油，讓食用油在鍋裡面滑一圈，等到油熱了之後下入之前準備好的蒜末和辣椒段，炒出香味。

第五步：將攪拌好的豆芽菜倒入鍋中大火爆炒40到60秒左右，一直炒到豆芽菜斷生就可以出鍋裝盤了。

提示：想要做肉炒豆芽菜的時候可以在這一步的時候先將肉絲倒入鍋裡面翻炒到變色再放豆芽，如果是素炒豆芽菜可以直接放豆芽了。

以上就是今天為大家分享的炒豆芽菜的具體做法了，炒豆芽之前一定記得多加兩步，這兩步分別是浸泡豆芽與攪拌豆芽。這種做法讓豆芽菜和調料攪拌在一起，這樣我們在炒豆芽菜的時候就不用擔心調料翻炒不均勻了，而且用這種做法炒出的豆芽清脆爽口，吃一次還想再吃。

大家要記住炒豆芽菜清脆好吃的最主要技巧就是大火快炒的方式，先將大蒜和辣椒翻炒出香味，接著將豆芽菜倒入到鍋裡面大火快速的翻炒，如果會翻勺的朋友也可以翻幾下勺，這樣做出來的炒豆芽菜會更好吃的。

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